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【鲷鱼烹饪方法】 鲷鱼
真鲷(pagrosomusmajor)，硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科，真鲷属。地方名：加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼。是
【鲷鱼烹饪方法】 鲷鱼
真鲷(pagrosomusmajor)，硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科，真鲷属。地方名：加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼。是中外驰名的名贵鱼类。真鲷肉含有大量的蛋白质，，，味道特别鲜美，素有“海鸡”之称。真鲷体色鲜红，日本称红加吉，有吉祥喜庆之兆。真鲷两侧臼齿2行，体红色。红加吉。后鼻孔椭圆形。体扁平椭园形。背鳍12棘10软条，臀鳍3棘8软条，侧线鳞娄53—59，尾鳍边缘黑色。下面小编为大家分享真鲷烹饪方法。
鲷鱼烹饪方法：豆豉蒸条石鲷
材料
条石鲷1尾,蒜2瓣,姜1小块,辣椒1/2条,葱1根,豆鼓1匙,盐适量,蒸鱼酱油1/5杯,米酒少许,香油1/5杯
做法
1、鱼身划刀、蒜切片、姜切片、辣椒切圈状、葱切丝备用。
2、鱼身抹上盐放盘中，摆上蒜、姜、辣椒与豆鼓。
3、于作法2加入蒸鱼酱油与米酒，入锅蒸至鱼熟成。
4、作法3摆上葱丝，另取锅放入香油，待油热回淋葱上即可。
鲷鱼烹饪方法：鲷鱼烧
材料
低筋面粉150公克，细砂糖40公克，蛋1个，发粉2/3大匙，牛奶180㏄，红豆馅250公克
做法
(1)将低筋面粉混和发粉一起过筛2〜3次。
(2)将蛋加入细砂糖打发后，再分次加入牛奶混和搅拌均匀。
(3)续分次加入作法(1)过筛后的粉拌匀即成面煳。
(4)将烧烤模型放在***炉上加热，在模型上下内面涂上一层薄油，然后将面煳倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡后，填入长条形的红豆馅，然后再淋上一层面煳后将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。
鲷鱼烹饪方法：鲷素面
材料
，牛蒡25g，香菇1朵，杏鲍菇10g，红萝卜10g，青花菜1朵，日本白素