肥肉炖多久烂.docx

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【炖烂的肥肉真的有益健康吗】肥肉炖多久烂
有专家通过实验得出,随着炖肥肉时间的增加,猪肉中的饱和脂 肪酸含量大幅度下降,而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断 ，欢迎大家下载！
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【炖烂的肥肉真的有益健康吗】肥肉炖多久烂
有专家通过实验得出,随着炖肥肉时间的增加,猪肉中的饱和脂 肪酸含量大幅度下降,而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断 ,炖烂的肥肉保存了猪肉原本的营养成分,如丰富的维生 素B1、蛋白质和必需脂肪酸,而且胶质局部更容易被人体消化吸收, 因此特别适合老年人食用.
真相：
这是一个 三无〞发现：无具体 专家〞、无具体数据、无论文来源. 作为一个通过实验得出〞的结论,三无〞特征本身就已经难以让人信 服.
下面具体分析这条流言的 理由〞：
,其中饱和脂肪的比 例很高,这也是猪肉的脂肪在常温下成为固体的原因. 饱和脂肪与不 煮肉过程饱和脂
肪含量下降而不饱和脂肪含量上升〞 可能导致这样的结果：一是饱和脂肪转化成了不饱和脂肪； 二是饱和 脂肪溶到水中而不饱和脂肪留在肉中. 这两种可能都不现实：炖煮过 程无法使饱和脂肪中产生单键,白然也就不会产生新的不饱和脂肪； 饱和脂肪并不比不饱和脂肪更容易溶化进入汤中. 实际上,煮熟的肥
肉中脂肪含量接近90%而其中饱和脂肪的量通常在 时间的炖煮可能让更多脂肪进入汤中,但是不会对饱和脂肪的比例产 20克,而三高〞 ,此外 人们还要吃其他食物,其中不可防止地还含有一些饱和脂肪.
猪肉中确实含有丰富的维生素 B1,,维 生素B1很容易溶解于水,对热也不稳定,经过长时间的炖煮,肥肉