文档介绍：1
题目: 中国快餐企业市场营销策略研究
专业:市场营销
学生:XX
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中国快餐企业市场营销策略研究

摘要：效的营销策略应当是中式快餐的首选任务.
秒内。顾客从点餐到取餐十秒内就可实现。因出餐速度的提高，每天的翻台率也大大提高，最高能到达25次。日本吉野家的最高纪录也是25次。快餐企业出餐速度快的根本原因在于店内加工的是半成品甚至成品，简单加热即可出售，而不能从采购、切配开始初加工，这样就无法满足快速和规模的要求。通过工厂化配送提高效率是现代快餐的显著特征。
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(3) 连锁经营规模化
现代快餐经营要在房租贵的地方卖最廉价的东西。要想生存，要实现赢利，这就必须要通过连锁经营来实现，快餐企业靠发展连锁扩大营业规模，靠规模取得效益。连锁规模扩大，原材料采购增加，经营成本才会随之降低。规模发展是渐进的过程，根据企业发展环境来控制发展速度。规模发展以建立严格和高水平的连锁管理体系为基础，以与相关供给商、投资商、科研院校等多方面联合走产业化的发展路子为途径，以不断丰富品牌文化内涵、推进品牌战略和人才战略、提高企业核心竞争力为保证，才能成功。
(4) 管理科学系统化
快餐是社会发展、科学进步和工业文明时代的产物，快餐企业的管理必须靠系统管理来完成。在系统管理的企业中，犹如流水线机器，每个人都好比是机器上的一个部件，各自发挥着作用，没有哪个环节都不能运转，但谁也不能完全决定和替代整体。快餐企业为维护大规模标准化生产要有自己的岗位分工、管理标准，形成整体的系统体系。肯德基的系统管理堪称榜样，全球三万三千家连锁餐厅靠营建、营运和配送三大主要系统有利支撑和保证了企业航母的平稳快速前行。肯德基开店选址系统非常缜密，需要按照系列选址评估指标考察，通过区域开发部论证和总部论证，开店营业额预估，开店评定委员会审批等环节，严格的开店程序和条件，确保很高的开店成功率。在人才培养方面有自我造血机能：一个普通职工进入肯德基岗前要接受培训，但更主要的培训是在岗位培训系统来完成，有教材、有岗位培训标准和流程，有带训员辅导和考核，有培训光盘和工具等，形成了人才培养系统。开新店的时候，经验丰富的店长出任新店店长，店里见习预备店长升任店长，骨干人才层出不穷。中式快餐连锁企业的系统管理也在不断完善和创立过程中。
二:中国快餐的现状
中继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国人均GDP已突破1000美元，并以年均增长7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化进程日趋加快。快餐发展遇到了前所未有的良好时机。
从近年我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大，服务领域更加宽广。一是快餐连锁店持续发展，店态风格更加丰富。二是团体供餐异军突起，专业公司不断发展壮大，成为市场新的亮点。三是各地早餐工程纷纷启动，一批快餐连锁企业担当主力，迅速崛起。四是送餐和外卖发展势头强劲，市场前景广阔。五是快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务。六是快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓创新与延伸经营力度加强
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三、中国快餐企业市场营销中存在的问题
1、经营规模小, 发展速度慢
我国的快餐业在规模上敢与洋快餐抗衡的几乎没有, 规模不大的连锁, 得不到规模效益所带来的利润。连店数目的规定各国不一, 但其规模效益的实质是连锁经营的根基。中较低, 因此加快和提高我国快餐连锁业发展规模是当前餐饮界的主要任务。
2、服务水平低, 就餐环境差
现代人来说, 进饭店吃饭, 不仅要求有美味的菜肴, 而且还要享受热情周到的服务, 在优美的进餐环境中得到一份好心情。中国快餐店不仅厨房环境卫生差, 污染大, 而且厅堂装饰不协调, 总店与分店装饰很少统一, 垃圾遍地, 服务不尽人意, 根本没有洋快餐那种舒适、卫生的就餐环境, 所以, 我们在强调不断提高产品量的同时, 在搞连锁经营时, 千万不可无视服务和就餐环境的改变, 建立服务标准和厅堂装饰原则, 增加一些具有文化内涵的东西, 使我们的中式餐饮连锁企业真正做到表里如一。
3、企业管理不够科学
目前在我国中式快餐业连锁经营的外在条件与内在条件并不十分成熟, 多数快餐店是“连得起, 锁不住”, 根本不能做到“标准统一”, 在实践中往往盲目追求店面数量的扩张, 而忽略了管理的统一, 造成经营过程中出现各种各样的问题。同时, 企业缺乏科学管理的意识, 自身管理水平处于较低的程度