文档介绍：2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 1 / 60
《微信互动方案》
篇2：餐饮投资策划方案
餐饮投资策划方楼面、后厨、外送等）
，因快餐消费时间
段集中，将受场地面积制约，但外卖可作弥补。
c、写字楼区外送需求量大，是营业额的重要组成部份，若能以上两者兼顾，定位
商务休闲，提供外送服务（如必胜客）
2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 7 / 60
，将较大提高营业收入。
餐饮投资策划方案
第
页，共
16
页
第二章第二章项目市场定位项目市场定位
一一
市场定位前提市场定位前提
为了获得稳定的销路，避免竞争乏力而被其他餐饮场所取代，项目势必从装修、市
场定位、营销策划、经营管理手段等方面，树立起鲜明的市场形象，有明显的差异化和
经营特色，令顾客在心目中形成一种特殊的偏爱。
二二
项目定位计划项目定位计划
1、餐饮定位：打造休闲、舒适的中高档商务餐厅
2、目标客源：主要是以中产以上阶层商务客源，此类客源消费欲望高、消费潜力
大。对餐饮消费要求及期望值高。
3、价格定位（初步预测，具体待开业前根据人均消费能力来最后确定）：
午市：以中餐+饮品为主，消费
58-78
2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 8 / 60
元/位；
晚市：以红酒为主题配中、西餐，消费
98-128
元/位；
休闲时段：以饮品+茶点为主，消费
78-98
元，
三三
经营风格定位经营风格定位
1、总体风格：西式为主调，中西结合（待确定）
2、外观设计及装修风格：简约、典雅（独立的色调）
3、吧台设计风格：特出品饮与红酒为主题
4、灯光设计风格：柔和、淡雅
5、音响设计风格：轻音乐
四四
经营产品系列（结合实际情况调整）经营产品系列（结合实际情况调整）
1、咖啡、奶茶、茶系列
2、红酒系列
3、鲜果汁及其他饮品（含中式茶类）系列
餐饮投资策划方案
第
5
页，共
2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 9 / 60
16
页
4、中餐（限定
20
品种以内）
5、西餐（限
10
品种以内）
6、点心系列（三文治、西多士、薯条等）
7、其他（可引进第三方成品直接售买）
。
餐饮投资策划方案
第
6
页，共
16
页
第三章第三章运作模式运作模式
一一
店面运作模式店面运作模式
1、以饮品为主，结合顾客需要提供餐牌限定品种，正餐（中餐）以中式快餐为主，
西餐为辅（西餐出品质量要求高，工序复杂）
；
2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 10 / 60
2、提供外送服务，设定外送区域与起订额度，固定大单客户外买可转为小型中央
厨房制作，减化门店压力；
二二
后厨运作模式后厨运作模式
1、门店后厨采用电源类设备，厨师只需进行简单炒制或加热即可出品，前期工序
由小型中央厨房完成。
2、考虑到店面寸土寸金，同时为后继发展打好基础，营运模式采用粗加工与成品
制作分离模式，即另外成立小型中央厨房；
3、小型中央厨房的功能：物品储存、原料前期处理、肉类切配、腌制、酱料配制、
加热即可销售的产品蒸煮、蔬菜类清洗切配等。
4、设立小型中央厨房的优点与缺点：
优点：
a、减少店面厨房面积，增大楼面营业面积；
b、减化店面操作，提高食品安全；
c、常用材料能批量采购，集中储存，降低采购成本
；
d、统一制作标准与产品配方，利于后期分店的扩张。
缺点：
a、增加包装成本与配送成本；
b、完工后的半成品运输要求高。
2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 11 / 60
c、人员管理与资源利用受距离限制。
餐饮投资策划方案
第
7
页，共
16
页
第四章第四章项目投资预算项目投资预算
本项目总投资根据客源定位及体现风格差异不同，项目将按照本地区