厨师岗位说明书 (2).docx

文档介绍：一、基本信息岗位名称所在部门
二、汇报关系类 别
隔级上级直接上级直接下属
三、岗位设置目的
总裁办厨师岗位说明书
厨 师 总裁办
岗位名称总裁办主任行政主管
－

岗位定编岗位编号

1
一、基本信息岗位名称所在部门
二、汇报关系类 别
隔级上级直接上级直接下属
三、岗位设置目的
总裁办厨师岗位说明书
厨 师 总裁办
岗位名称总裁办主任行政主管
－

岗位定编岗位编号

1
AD—006
编制
1
1
－
在总裁办行政主管的领导下，开展食堂工作，不断提高自身操作技能，变换花样,在保证食品安全卫生的前提下，为广大员工及领导提供可口精致菜肴。
四、主要工作职责与内容描述
主要工作职责及内容
主要工作成果
一、按照规定时间及要求，合理计划、采购原材料；购物手续清楚，并与实物相符，配合总裁办工作人员对当天购进的食品进行查验；
二、计划用料，精工细作,提高烹调技术，注重饭菜质量,改善制作方法，做到色、 香、味俱佳；
三、负责厨房服务具体事宜,涵盖采购、摘洗、烹调、善后等服务；
四、坚守工作岗位,按规定时间开饭,保持杯、碗、筷、盏等用具清洁卫生、放置 （1）采购质量
有序和定时消毒； 的保证率；
五、负责食堂烹调制作，增加花色品种,保证餐厅食品安全卫生,禁止使用腐烂变 （2）节约成本
质的食物，杜绝食物中毒事件的发生; 率；
六、参与总裁办每周菜谱的制定,虚心听取员工对伙食的意见，参与研究改善伙 （3）餐厅、个
食的措施; 人卫生干净、身
七、负责餐厅设备、餐厅用具和粮油、副食、酒水等管理,不得自开小灶，不准 体健康； 擅自请客就餐；
八、负责餐厅及厨房的卫生管理，保持个人和餐厅卫生，定期进行健康检查； 九、节约使用水、电、气。用餐完毕，做到人走桌、地两净,餐具应整齐码放在
指定位置;
十、服从领导安排，随时做好接待领导事务及临时性工作.
五、主要的对外及对内联系
类别
单位和部门
具体事项
频度
对外
超市、农贸市场
采购
经常
对内
集团总部所有员工
沟通
频繁
集团财务部、总裁办
协调、沟通
经常
六、工作环境
集团公司餐厅及厨房
七、职位权限
1、每周