文档介绍：
蔗糖水解反应实验报告
浙江万里学院生物与环境学院
化学工程试验技术试验报告
试验名称：蔗糖水解反响速率常数的测定
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c?K(at?a?) 〔8〕 将〔7〕、〔7〕式代入〔2〕式中可得：
?a?k?lgtat?a? 〔9〕 将上式改写成：
k?t?lg(a0?a?) 〔10〕
(0?a?) 对 t 作图可得始终线，由直线的由〔10〕式可以看出，如以 lgalg(a0?a?)??斜率即可求得反响速度常数k。
本试验就是用旋光仪测定 at、a?值，通过作图由截距可得到a0。
〔3〕 简述试验所需测定参数及其测定方法：
，参加少量蒸馏水混合，转移到50ml容量瓶，定容至50ml，摇匀静置。取10g于烧杯中，参加少量蒸馏水混合，转移到50ml容量瓶，定容至50ml，摇匀静置。分别将2溶液倒入烧杯中，将盐酸溶液倒到蔗糖溶液中，溶液倒入一半时起先计时，然后分别测反响5min、10min、15min、20min、30min、50min时的旋光度值。
将剩下的溶液放入60℃ 左右的水浴中温热30min，以加速水解反响，然后冷却至试验温度。测得旋光度值为α∞
〔4〕 试验操作要点：
1、装上溶液后的样品管内不能有气泡产生，样品管要密封好，不要发生漏液现象；
2、样品管洗涤及装液时要保管好玻璃片和橡皮垫圈，防止摔碎或丧失； 3、配制蔗糖溶液时要留意使蔗糖固体全部溶解，并充分混均溶液； 4、测定α∞时，要留意被测样品在50~60℃条件恒温50min后(但不能超过60℃，否那么有副反响发生)，移到超级恒温器中再恒温20min；
5、必需对旋光仪调零校正，假设调不到零，须要进展数据校正。
二、 试验操作及原始数据表〔20分〕
1. 将试验数据记录于下表：
温度：13℃ ；盐酸浓度：2mol·L-1 ；α∞：- 反响时间 5min 10 min 15 min 20 min 30 min 50 min αt αt－α∞ ln(αt－α∞) 三、 数据处理结果〔30分〕
1. 以ln(αt－α∞)对t作图，由所得直线的斜率求出反响速率常数k。 2. 计算蔗糖转化反响的半衰期t1/2。
3. 由两个温度测得的k值计算反响的活化能。
由
lg(a0?a?)??k?t?lg(a0?a?)，k=?=?10?3
由t1/2?
ln2ln2得，t1/2== -?10四、 思索题〔20分〕
1.
试验中，为什么用蒸馏水来校正旋光仪的零点？在蔗糖转化反响过程中，所测的旋光度αt是否须要零点校正？为什么？
答：1〕因为待测液是以蒸馏水作为溶剂的蔗糖水溶液，以蒸馏水的旋光度作为零点，那么待测液的旋光度的改变反映出蔗糖的转化过程旋光度的改变。2〕本试验数据处理过程时，用旋光度的差值进展作图和计算，仪器精度误差可以抵消不计，故假设不进展零点校正，对结果影响不大。
2. 蔗糖溶液为什么可粗略配制？这对结果有无影响？ 答：因为蔗糖的初始浓度对试验测定结果没有影响。 3.