文档介绍：鱿鱼的功效与作用有哪些
鱿鱼的功效与作用有哪些
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
鱿鱼的功效与作用有哪些
鱿鱼的功效与作用有哪些
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
降低血液中的胆固醇，缓解疲惫，复原视力。
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
鱿鱼的养分价值
1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其养分价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
2、、，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。
3、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。
4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
5、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。
鱿鱼的选购
首先先看体形，优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透亮，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈艳丽的浅粉色，体表略现白霜为上品。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫枪乌贼;一种是躯干部瘦长的鱿鱼，它的别称是柔鱼，小的柔鱼俗名叫小管仔。
举荐几款鱿鱼食谱
白灼鲜鱿鱼
白灼鲜鱿鱼的菜品口感是鲜嫩味美，奇香扑鼻。
主料： 鱿鱼(鲜) 300克。
调料： 大葱 7克 姜 3克 胡椒粉 3克 香菜 5克 酱油 3克 白砂糖 4克 味精 3克 红辣椒 10克 花生油 20克。
制作工艺
，葱姜切丝，香菜洗净切段。
，下入鱿鱼花焯熟，捞出备用。
、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。
，撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝，再浇上白灼汁，然后将油烧至八成热，浇在上面即可。
青椒