文档介绍：东北臭菜的功效与禁忌_东北臭菜的食用价值
东北臭菜的功效
，常常食用有较强的防癌症攻效，可促进细胞活性。
、利肺水等功能，对久咳有特效。臭菜可治疗尿频。臭菜中药东北臭菜的功效与禁忌_东北臭菜的食用价值
东北臭菜的功效
，常常食用有较强的防癌症攻效，可促进细胞活性。
、利肺水等功能，对久咳有特效。臭菜可治疗尿频。臭菜中药称之为金堂葶苈。
、健胃、利尿、消炎等作用。
、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。
东北臭菜的主要价值
含草酸、酒石酸、苹果酸、***酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖***、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、***、磷、锰等。
食用价值
臭菜为药食兼用野生植物。其种子油既可药用，又可食用;嫩茎叶则可作野菜食用，在中国民间已有悠久历史。《中国高等植物图鉴》、《北京植物志》、《中国野菜开发与利用》、《中华野菜食谱》、《简明不列颠百科全书》等中外文献中均有其入食或入药介绍。中国民间部分地区素有食用臭菜的****惯。一般于春季采摘其嫩苗食用。食时，将其洗净，入沸水中焯几分钟，再用清水浸泡，挤去水后可凉拌，可煮汤，亦可热炒，均色泽悦目，芳香味美。其种子含油量达30%，既可食用，又可药用。
保健价值
臭菜的种子油有缓和、利尿等功用。可降肺气，治久咳、尿频等症。其嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等养分成分。
养分价值
每100克臭菜中的水分含量占比92%，，，。臭菜有兴奋、利尿和健胃的功效，而且臭菜对久咳也有特效。
东北臭菜的保存方法
1-3天芝麻菜全株有浓烈的芝麻香味，故名芝麻菜。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。种子含油率较高，可以用来榨油。芝麻菜根部浸泡在水中或用塑料袋覆盖住叶子可以保持1-2天时间。
此外，用湿纸巾包袱住根部或将芝麻菜放在松散的塑料袋中也是可行的保鲜方法，也许可以保存2～3天。
但假如可以，最好还是要快点用完。芝麻菜也可以直立放入水中保存，就像花一般，每天要记得换水。
臭菜的主治功效
清热解毒，利尿消肿。治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣。
《别录》：主蠼螋溺疮。