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关于“牛奶致癌”的那些事
近日，一篇名为《牛奶将人类送入癌症的坟墓》的文章在微信挚友圈被疯狂转发。该文章称，人是地球上唯一终生吃奶的动物，而奶牛是靠打高剂量的激素产奶牛奶中，不会催生出其他危害安康的物质。不过，注射重组牛生长激素对奶牛的安康有必须影响，出于动物福利方面的考虑，加拿大和欧盟都没有批准它的运用。
谣言2：牛奶中的IGF- 导致女性易患乳腺癌
专家解读：IGF- 全称叫“类胰岛素样生长因子I”，又叫促生长因子，是广泛存在于生物体内的一种蛋白质。有流行病学的调查显示，IGF- 好像与前列腺癌等有必须关系。而一些针对牛奶的报告认为，重组牛生长激素〔rbGH〕的运用增加了牛奶中IGF- 的含量。但rbGH导致的IGF- 增加幅度很小，而且牛奶中的IGF- 含量很低。不管所喝的牛奶是否运用过rbGH，从中获得的IGF- 跟人体本身含有的量相比都微乎其微。FDA和JECFA相同认为，IGF- 与癌症的关系只是一种多因素的相关性，没有证据说明IGF- 是致癌的缘由。而且经过加热、消化、汲取后，食物中的IGF- 很难在人体内具有生物活性。所以，牛奶中的IGF- 对人不构成安康隐患。
谣言3：牛奶中的酪蛋白会促进各阶段的癌症
专家解读：文章称，美国康奈尔大学的坎贝尔教授发觉，牛奶中的酪蛋白可以促进各阶段癌症。但坎贝尔在2006年 2月承受《生命时报》采访时表示，他的探究“并不是说乳制品会致癌”。他的试验首先是用大剂量的黄曲霉***〔一种强致癌物〕诱导出患癌的大鼠，然后再喂饲含不同蛋白质的饲料，并不能干脆推出酪蛋白对安康人体有一样作用。酪蛋白存在于哺乳动物的奶水中，假设酪蛋白可以促癌，那么刚诞生只能喝母乳的哺乳动物岂不是患癌风险大增？世界癌症探究基金会〔WCRF〕和美国癌症探究所〔AICR〕于2007年底联合发布的《食物、养分、身体活动和癌症预防》的专家报告指出，没有任何有足够劝服力的证据说明，牛奶有增加或降低癌症风险的效果。高钙饮食，不管钙来自于牛奶还是其他食物，每天摄入 .5克以上钙，都可能有增加前列腺癌风险的作用。这相当于每天饮用相当于超过 千克的牛奶，远超过多数中国人的乳制品摄入量。
谣言4：牛奶会导致糖尿病等慢性病。