文档介绍：碧根果的功效与作用
乍一听碧根果，很多人都反应不过来，认为这是一种新奇的水
果，其实碧根果就是我们常见的长寿果薄壳山核桃，长山核桃。
近年来，越来越多的纯天然，无污染食品，走入人们的世界，碧
根果作为野生果类，无任何公害污碧根果的功效与作用
乍一听碧根果，很多人都反应不过来，认为这是一种新奇的水
果，其实碧根果就是我们常见的长寿果薄壳山核桃，长山核桃。
近年来，越来越多的纯天然，无污染食品，走入人们的世界，碧
根果作为野生果类，无任何公害污染的天然绿色食品，自然受到了人们的关注，那它的功效和作用都有哪些呢？
您不要认为碧根果是纯天然的食物，离我们的世界很遥远，在市面上，碧根果已经被众多厂商发掘，经过炒制加工，制作各种点心或粮果的木本油料了。生食碧根果，壳薄易剥，味甜而香，那它的营养是不是一样丰富呢？的确，人们赋予长寿果如此的热情，很大原因就在于它的营养价值。长寿果作为胡桃科落叶乔木胡桃的果实，是全世界17种山核桃之一，营养极为丰富，除含
有4050％的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养
补充，有健脑益智作用。
长寿果的营养丰富，但是很多水果蔬菜中的营养也很全面啊，
如何能证明长寿果的确高出一筹呢？要知道，科学研究早已将具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的长寿果与众多食物做出对比。
蛋白质对比：每100克成熟鲜果中，，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍。蛋白质是人体的主要建筑材料，是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成，而茄瓜一人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基
本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老．均有较好的保健作用。
糖分对比：总糖3．1克，远低于鸭梨与金帅苹果，与黄瓜、番茄相近
脂肪对比：粗脂肪0．2克，与黄瓜、番茄相等
维生素对比：维生素B1，0．25毫克，是番茄、黄瓜的8倍；维生素C，130毫克。是苹果的5倍，番茄的6．8倍，黄瓜的14倍，梨与苹果的32倍；维生素B2，0．27毫克．是番茄、黄瓜、鸭梨的9倍；胡萝卜素0．9毫克，是番茄的2倍．黄瓜的
倍。维生素对预防肿瘤的作用．已经引起医学专家的关注，
并提出维生素
C可预防肿瘤的论点．据对维生素
C摄人量的测
定，我国食管癌高发区仅为低发区的
1／3。同时，维生索
C还
能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏