文档介绍：: .
云南白茶
1 范围
本标准规定了云南白茶的产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、
标志标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以云南境内茶树 Camellia sinensis (Linnaeus.)
的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔、压制（或不压制）等特定工艺
过程制成的白茶。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所
注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所
有的修改单）适用于本文件。
GB 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样 （GB/T 8302－2013，ISO 1839∶1980，NEQ）
全国团体标准信息平台GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及干物质含量测定（GB/T8303－2013，
ISO 1572∶1980，MOD）
GB/T 8305 茶 水浸出物测定 （GB/T 8305－2013， ISO 9768∶1994，
2T/TJTSS 0002-2020
MOD）
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量
GB/T 紧压茶 第 1 部分:花砖茶
GB/T 14487 茶叶感官审评术语
GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
GB/T 30375 茶叶贮存
GH/T 1070 茶叶包装通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕
第75号)
国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定(国家
质量监督检验检疫总局令〔2009〕第 123 号)
3 术语和定义
GB/T 14487 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
云南白茶 Yunnan white tea
云南白茶主要云南境内生长茶树的幼嫩芽叶，经过萎凋、干燥、拣剔、压
制（或不压制）等特定工艺过程制成的白茶。其品质特点：具有花香、果香，
滋味清爽、甘甜。
全国团体标准信息平台
白毫银针 Baihaoyinzhen
3T/TJTSS 0002-2020
以生长在云南省内茶树的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔、压制（或不
压制）等特定工艺过程制成的白茶产品。
白牡丹 Baimudan
以生长在云南省内茶树的一芽一叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔、压制（或
不压制）等特定工艺过程制成的白茶产品。
贡眉 Gongmei
以生长在云南省内茶树的一芽二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔、压制（或
不压制）等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉 Shoumei
以生长在云南省内茶树的一芽三、四叶、嫩梢或叶片为原料，经萎凋、
干燥、拣剔、压制（或不压制）等特定工艺过程制成的白茶产品。
4 产品分类、等级与实物标准样
产品分类与实物标准样
云南白茶按外观形态分为云南白茶（散茶）、紧压云南白茶。
云南白茶（散茶）：根据茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、
白牡丹、贡眉、寿眉四种产品。每种产品的每一等级均设实物标准样，每