文档介绍：食用银耳的主要禁忌
食用银耳的主要禁忌
1、银耳性润而腻，但是假如已经得了风寒咳嗽和湿痰壅盛的挚友就不要吃了，还有一些人吃了银耳会出现腹泻的症状，这类人也不能吃银耳。冰糖银耳含糖量高，所以我们在睡觉之前不要吃这个食物，否则会引起食用银耳的主要禁忌
食用银耳的主要禁忌
1、银耳性润而腻，但是假如已经得了风寒咳嗽和湿痰壅盛的挚友就不要吃了，还有一些人吃了银耳会出现腹泻的症状，这类人也不能吃银耳。冰糖银耳含糖量高，所以我们在睡觉之前不要吃这个食物，否则会引起血黏度增高。
2、在购买银耳是有一些事项主要留意的。买的时候肯定要选择优质的银耳，这个吃了对身体才会比较好，以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。假如颜色特殊的白，很有可能是因为漂白了，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
3、大家在吃银耳的时候，应当先采纳冷水泡发(全部发起来)，之后应当采纳热水或是温水浸泡半个小时，这样才是比较好的一种吃法，之后我们要用清水反复的清洗几次。泡发后应去掉未发开的部分，特殊是那些呈淡黄色的部分。
4、假如银耳出现了变质的话，那么千万不行以再食用了，变质的银耳一旦食用的话会出现中毒，危害巨大。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危急。
5、簇新的木耳也是不行以吃的，吃簇新木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照耀会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，难受，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余***会溶于水，使水发的干木耳无毒。
6、大家都知道隔夜菜不能吃，银耳也不例外，喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的***盐类，经过烹煮之后，假如放的时间较长，在细菌的分解作用下，***盐会还原成亚***盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚***就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丢失了携带氧气的实力，导致中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状，所以隔夜银耳切记不行食用!
银耳的做法
一、凉拌银耳
凉拌银耳主要以银耳、香菜等为材料制作而成。
制作步骤
1、银耳泡发洗净，香菜洗净切碎
2、烧一锅水，放入银耳焯水，捞出沥干水分
3、打算一只碗，放入银耳、香菜，添加鸡精、酱油
4、碗里加入芝麻油，搅拌匀称即可
哈哈哈，色香味俱全的凉拌银耳就做好啦。
二、西芹炒银耳
西芹炒银耳主要以西芹、银耳等为材料制作而成。
制作步骤
1、银耳泡发洗净撕成小块，西芹洗净切段
2、把银耳放入开水锅中焯水，捞出过凉水沥干
3、炒锅烧热倒入适量油，放入西芹翻炒
4、添加盐、白糖翻炒匀称
5、放入银耳翻炒至熟即可出锅
西芹炒银耳制作简洁，很简单就可以做成哦。
三、金针银耳炖鸡汤