文档介绍：（1）中间络合物学说
内容：当底物浓度较低时，反应速率与底物浓度的关系呈正比关系，表现为一级反应，随着底物浓度的增加，反应速率不再按比例升高，反应表现为混合级反应。当底物浓度达到相当高时，底物浓度对反应速率影响变小，最后反应速率与底物浓度底物形成中间复合物以后，使底物和底物之间，酶的催化基团与底物之间结合于同一分子而使有效浓度得以极大的提高，从而使反应速率大大增加的一种效应。
B定向效应是指反应物的反应基团之间和酶的催化基团与底物的反应基团之间的正确取位产生的效应。
（2）底物的形变和诱导契合
（3）酸碱催化
通过瞬时的向反应物提供质子或从反应物接受质子以稳定过渡态，加速反应的一类催化机制。
（4）共价催化
又称亲核催化，或亲电子催化，在催化时，亲核催化剂或亲电子催化剂能分别放出电子或汲取电子并作用于底物的缺电子中心或负电子中心，迅速形成不稳定的共价中间复合物，降低反应活化能，使反应加速。
（5）金属离子催化
（6）多元催化和协同效应
（7）活性部位微环境的影响
4、酶催化反应机制的实例（见教材 p394）
5、酶活性的调节控制
（1）别构调控（allosteric regulation）
酶分子的非催化部位与某些化合物可逆地非共价结合后发生构象的改变，进而改变酶活性状态，称为别构调控。具有这种调节作用的酶称为别构酶。凡能使酶分子发生别构作用的物质称为效应物或别构剂，通常为小分子代谢物或辅因子。
导致酶活性增加的物质称为正效应物或别构激活剂，反之为负效应物或别构抑制剂。
别构酶的性质：一般都是寡聚酶，通过次级键由多亚基构成。
（2）酶原的激活：由无活性状态转变成活性状态是不可逆的
（3）可逆的共价修饰：通过共价调节酶进行
6、同工酶
概念：催化相同的化学反应，但其蛋白质分子结构、理化性质和免疫能力等方面都存在明显差异的一组酶。
1、酶活性部位的特点
2、影响酶催化效率的有关因素
1、维生素概论
（1）已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分。
（2）维生素的分类
根据溶解性质分为：脂溶性和水溶性
脂溶性：维生素A、D、E、K等。
水溶性：维生素B1、B2、烟酸和烟酰***、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12和维生素C等。
2、水溶性维生素
（1）维生素PP和烟酰***辅酶
维生素PP包括烟酸和烟酰***。
在体内烟酰***与核糖、磷酸、腺嘌呤组成脱氢酶的辅酶，只要是烟酰***腺嘌呤二核苷酸（NAD+，辅酶I）和烟酰***腺嘌呤二核苷磷酸（NADP+，辅酶II），其还原形式为NADH、NADPH。
（2）维生素B2和黄素辅酶
维生素B2又名核黄素。在体内核黄素是以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）形式存在，是生物体内一些氧化还原酶（黄素蛋白）的辅基，与蛋白部分结合很牢。
（3）泛酸和辅酶A
泛酸是辅酶A和磷酸泛酰巯基乙***的组成成分，辅酶A是泛酸的主要活性形式，简写为CoA
（4）维生素B6：包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆***。
了解维生素及辅酶的相关概念
1、核酸的种类和分布
（1）脱氧核糖核酸（DNA）
A 分布：原核细胞DNA集中在核区，真核细胞DNA分布在核内，线粒体，叶绿体等细胞器也含有DNA。病毒有且只有DNA或RNA。
B 原核生物染色体DNA、质粒DNA、真核生物细胞器DNA：环状双链
真核生物DNA：线性
质粒：染色体外基因，它们能够自主复制，并给出附加的性状。
（2）核糖核酸（RNA）
A 分类：tRNA、mRNA 、rRNA
原核生物信使RNA结构简单，由于功能相近的基因组成操纵子作为一个转录单位，产生多顺反子mRNA。真核生物信使RNA结构复杂，有5’端帽子和3’poly（A）尾巴，以及非翻译区调控序列，但功能相关的基因不形成操纵子，不产生多顺反子mRNA。
2、核酸的生物功能
（1）DNA是主要的遗传物质
（2）RNA参与蛋白质的生物合成
（3）RNA功能具有多样性
核酸的分类及功能
核酸的基本组成单位是核苷酸，核苷酸由一分子磷酸，一分子五碳糖和一分子含氮碱基组成。五碳糖和含氮碱基合称为核苷。
1、核苷酸
（1）碱基
A 嘧啶碱 （C、T、U）
B 嘌呤碱（A、G）
C 稀有碱基：大部分都是***化碱基
（2）核苷
核苷是一种糖苷，由戊糖和碱基缩合而成。糖与碱基之间以糖苷键相连。糖与碱基之间的连键是N-C键，一般称之为N-糖苷键。
假尿嘧啶核苷的结构很特殊，C-糖苷键。
（3）核苷酸 （共8种）
2、核酸的共价结构 （核酸的一级结构，通常指核酸的核苷酸序列）
（1）核酸中核苷酸的连接方式：磷酸二