文档介绍：1、 认真学****掌握《食品卫生法》。
2、 2、采购食品及其原料， 应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、
卫生许可证等。
3、 3、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人
1、 认真学****掌握《食品卫生法》。
2、 2、采购食品及其原料， 应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、
卫生许可证等。
3、 3、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外
出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情
采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督。
4、 4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。
采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”
食品一律不得购买。
5、 5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜
必须新鲜、无毒。
6、 6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品
的现象。
7、 7、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，
无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒
绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。
8、 8、及时和结清帐目， 不得拖欠客户货款， 所欠客户货款谁经谁负责结清。
9、 9、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应
的经济处罚。
10、 10、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章
11、 制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。
和单位员工的一日三餐打交道的食堂采购员，在采购食品的同时要遵循哪些采购制度及原则，要杜绝及预防哪些东西等。可参考以下学校食堂采购员岗位职责范文：
1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违法采购***霉变食物，严格杜绝 “回扣 ”的违法行为。
2、大宗