文档介绍：
寒假收银员实****实****报告
这个寒假我在一家中西餐餐厅进展了相识实****它虽然只是一间餐厅，但它拥有一百零一多名员工，它的运营管理是很科学、
寒假收银员实****实****报告
这个寒假我在一家中西餐餐厅进展了相识实****它虽然只是一间餐厅，但它拥有一百零一多名员工，它的运营管理是很科学、很值得我们去学****的。我对它的设施布置、仓库管理的体会最深。首先说明一下长春厨房制造是位于朝阳区工农大路2632号〔南湖公园二号门斜对面〕，收到铺租贵的因素影响，餐厅的规模不是很大。长春厨房制造是个情调特别不错的地方，没有俗气的音乐，没有大声喧哗，人们的说话声像灯光一样压得很低。装修以黑灰为主调，效劳员一身黑色制服，更添神奇感。吃的东西比拟丰富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。实****期间，部门主要支配我学****宴会，会议效劳程序。同时作为中餐厅一员，也须全面驾驭餐厅对客效劳程序，包括预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列效劳，同时也全面了解学****餐厅物品的保管与淡季节能方案的制定与实施。在这一过程中，我由一名在校学生，在思想上渐渐成长为一名酒店职业人。实****完毕时，无论从思想上，心理上，还是体能上，都得到了很大的熬炼。对自己的所学的专业学问，驾驭的更加坚固，对酒店业的现状与开展前景都有了必须的了解。下面就从以下几个方面对教师汇报我的实****收获。一、作为一名在校学生，能去相识实****是一次难得的机遇。使我们在驾驭根本理论学问后，快速的加以实践运用。稳固学****成果。同时能对所学学问有了更进一步的深化理解，便于更好的学****这是学业上的优势。更为珍贵的是，我们在实****中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校内中，时刻有教师、家长和同学关爱，生活可以说用无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次餐厅实****中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不行幸免的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了必须的了解。同时，我还主义积攒一些餐厅管理的资料，时刻充溢自己对餐厅学问的储藏。 二、 实****期间，餐厅的确对自身成长起到了很大的促进作用。在实****完毕后，回首实****全程，也发觉此餐厅经营过程中存在不少不利条件。感觉最不利于餐厅经营管理的是餐厅淡旺季清楚。根本上每年的 0月到次年的5月为旺季，6月到9月为淡季。旺季时，住房率经常 00%，可是到了淡季， 0%的住房率都存在。两者相差悬殊，给餐厅经营管理上带来很大的困难。首先是人力资源的配备。往往出现，旺季时