文档介绍：木聚糖酶的研究进展
王秋影,廖美德*
( 华南农业大学天然农药与化学生物学教育部重点实验室,广州 510642 )
摘要:木聚糖是除纤维素外含量最为丰富的天然细胞壁多糖,是植物半纤维素的主要成分。木聚糖酶是指能
够催化降解异质多糖——木聚糖为低聚木糖或木糖的一组酶的总称,是能降解木聚糖复杂结构的复合酶系。文章
对木聚糖酶的分类、分子结构、生化特性、发酵调控技术及其应用研究进展作以综述。
关键词:木聚糖酶;生化特性;应用研究
中图分类号:;Q814
文献标志码:A
文章编号:1001-0084(2013)06-0008-05
Research Progresse of Xylanase
WANG Qiuying, LIAO Meide*
( Key Lab of Natural Pesticide and Chemical Biology of Ministry of Education, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China)
Abstract: Xylans is the most abundant natural cell wall haride after cellulose, is the ponent
of plant hemicellulose. Xylanase is a group of enzymes which is capable of catalyzing the hydrolysis of heteroge⁃
neous haride——xylan to haride or xylose, is pound enzyme which can degrade ⁃
plex structure of the xylan. In this paper, the classification, molecular structure and biochemical characteristics of
xylanase, and its fermentation regulation technologies and application research were reviewed.
Key words: xylanase; biochemical characteristics; application research
木材、禾本科植物、农作物残留物等木质纤维
素类生物质的细胞壁由纤维素、半纤维素和木质素
组成[ 1 ]。木聚糖是除纤维素外含量最为丰富的天然
细胞壁多糖,是存在于植物细胞壁和胞间层中的半
纤维素成分[ 2 ]。木聚糖是一种由木糖、葡甘聚糖、
半乳甘露聚糖、阿拉伯半乳聚糖组成的异质多糖,
其主链骨架由多个 D-木糖残基通过β-1, 4 糖苷键
连接而成[ 1 ]。在众多可降解木聚糖的酶中,内切
β-1, 4-D-木聚糖酶(EC )起主要作用,木聚
糖酶通过随机水解β-1, 4 糖苷键产生不同长度的低
聚木糖[ 3 ]。木聚糖的完全降解,可以产生多种形式
的纤维素类物质,从而有利于提高麦秸、玉米芯、
杂粕等非常规、低成本原料的工业利用率和饲