文档介绍：胆囊炎患者忌宜饮食
.避免过度劳累；
.避免情志刺激；
.避免高脂肪、高胆固醇饮食；
.忌食辣椒、咖喔、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶；
.忌用燔、炸、煎等方法烹调食物。高温油脂中含有丙烯醛裂解产物，可刺激胆
道，胆囊炎患者忌宜饮食
.避免过度劳累；
.避免情志刺激；
.避免高脂肪、高胆固醇饮食；
.忌食辣椒、咖喔、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶；
.忌用燔、炸、煎等方法烹调食物。高温油脂中含有丙烯醛裂解产物，可刺激胆
道，引起胆道痉挛急性发作。
（二宜食
.可食清淡、流质饮食或低脂、低胆固醇、高糖类饮食。限制动物性脂肪，可补
充适量植物油（具有利胆作用。控制动物肝、肾、脑或鱼子等食物的摄人。适量 增加玉米油、葵花子 油、花生油、豆油等植物油的摄入比例。
.提供丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E 等。保证 新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜可提供必要的维生素和适量纤维素 ，更 应保证。酸奶、山楂、糙米等食物也对患者有利。
.食用适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。
.大量摄入水分有利于胆汁稀释，每日可饮入1500~2000毫升。
.少量多餐,可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流的目的。
.合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、除、炖、炯等烹调方法。
胆囊炎的饮食宜忌胆囊炎、胆石症宜：采取高蛋白、高维生素、低脂肪、低胆 固醇的膳食结构。高蛋白食物有瘦肉、鸡、鱼、酸奶、豆制品等。高维生素食物 主要是新鲜蔬菜、水果，如白菜、桔子、苹果等。在发烧期间可食清凉食物 ，如西
瓜、梨、季芹、莲藕等。 忌:高脂肪及含胆固醇的食物，如蛋黄、猪肝及其他动物内 脏。忌食刺激性食物，如酒、烟、辣物、浓茶、醋、咖啡、酸性食物等。
胆囊炎之饮食要点：胆道疾病与饮食有密切关系，故食疗具有重要意义。下面就 来讲将食疗前的饮食要点：
可给予低脂肪高碳水化合物的流质食品，如藕粉、米汤、果子水、蔬菜水、蜂 蜜水等；少食多餐;禁用动物的脑、肝、肾及蛋黄、鱼籽等，不用油炸食物、肥肉 等。忌饮酒、浓茶、 咖啡及含粗纤维素多的蔬菜和水果。
急性发作期应禁食，需输液，所以必须住院治疗。慢性胆囊炎的饮食应按以下原
则处理：
①大量饮水，以便稀释胆汁，减少浓胆汁对胆囊壁的刺激；②低脂肪、低胆固醇的 食物,避免食用动物的内脏及蛋黄、鱼籽等，也不宜吃油炸的食物及肥肉：③忌食刺 激性食物。急性胆囊炎膳食要求
一、急性发作期应禁食，开始进食时可给高碳水化合物的流食。如米汤、果 汁、杏仁茶、