几种小菜搭配与禁忌.docx

文档介绍：几种小菜搭配与禁忌合理搭配 1、花生+ 啤酒+ 毛豆:此吃法卵磷脂的含量极高,而卵磷脂起家入肠胃道后被分解成胆碱并迅速入脑,发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力明显提高。(喝啤酒的时候来一盘毛豆,是不错的选择!) 2、黄瓜+ 木耳:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效,木耳也具有滋补强壮,和血的作用,可以平衡营养。 3、芹菜配花生:适合心脑血管患者芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺和胃,降低血压、胆固醇等作用。二者同食特别适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用。禁忌搭配 1、芹菜配海鲜:影响蛋白质吸收。 2、啤酒配海鲜:容易引发痛风。夏天,很多人都喜欢吃夜市,凉拌芹菜,烧烤海鲜都很常见,但如果长期这样是不利于健康的。 3、茶与酒同饮易造成肾胀损害。因此,喝酒的时候不要喝茶。 4、花生与黄瓜同食易导致腹泻。因此,选择小凉菜的时候要注意。 5 、水果+海鲜:不容易消化。吃海鲜的同时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易消化的物质。关于茶的禁忌说上几句: 许多人喜欢在大鱼大肉饱餐一顿之后喝些茶,这样也对健康不利。茶中的大量鞣酸,会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,使肠道蠕动减弱, 从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间,进而导致大便干燥。所以,饱餐后最好先不要喝茶。茶有两种相反作用茶同时具有提神和养神两方面的作用,提神作用可以使大脑清醒灵活,而养神作用则具有抑制、安神的作用。同样的茶却能导致这样两种相反的作用,是什么道理呢? 当茶叶刚泡开大约 3分钟左右时,茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了。这时的茶就具有明显的提神功效,使人兴奋。而再往后,茶叶中的鞣酸逐渐溶解到茶水中,抵消了咖啡碱的作用,就不容易再使人有明显的生理上的兴奋。所以说,茶的作用是有两面性的。有的人晚上不敢喝茶,就是因为怕喝了睡不着觉。其实,只要把一开始冲泡约 3分钟的茶水倒掉,再续上开水冲泡饮用,提神的效果就不会那么明显了。为什么很多人海参鲍鱼吃了不少,还是得一些病,或者总是虚胖,就去没有注意平时的搭配问题。关于日常生活中最容易发生的食物相克问题说几点: ◆火腿+乳酸饮料容易致癌将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品,食品制造商会添加***盐来防止食物***及肉毒杆菌生长。当***盐碰上有机酸时,会转变为一种致癌物质亚硝