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鸡的解剖生理
2018. 06. 02
食物被吞食即进入嗉囊或食道膨大部。家禽嗉囊或食道膨大部主要起贮存食物的作用。由于家禽不属逆呕动物，因此，家禽一旦发生药物中毒，不宜使用催吐剂排毒，与哺乳动物一样，从气管开始，不断分支为初级支气管、二级支气管、三级支气管、毛细气管等多级支气管。但家禽缺乏象哺乳动物的肺泡，家禽的气体交换主要在家禽毛细气管管壁上的膨大结构处进行。因此，人们认为，家禽毛细气管管壁上的膨大结构相当于哺乳动物的肺泡。
禽类的肺脏位于家禽的背侧，肺的大部分深深埋藏于椎肋间。禽肺扁而小，缺乏弹性，多呈四边形，不象许多哺乳动物的肺那样分为尖叶、心叶、膈叶、中间叶。从肺重/体重的比值来看，禽的比值比哺乳动物大。
家禽没有像哺乳动物那样明显而完善的膈，因此胸腔和腹腔在呼吸机能上是连续的。胸腔内不保持负压状态，即使造成气胸，也不会出现象哺乳动物那样的肺萎缩。家禽的呼吸运动主要靠肋骨和胸骨的交互活动完成，也就是主要通过呼吸肌的舒张交替进行而实现，其中吸气肌主要为肋间外肌和肋胸肌，呼气肌主要为肋间内肌和腹肌。
气囊是家禽特有的器官，在呼吸运动中主要起着空气贮备库的作用。此外，它还有调节体温、减轻重量、增加浮力、利于水禽在水面漂浮等多种功能。家禽的气囊一般有9个，除腹气囊是初级支气管的直接延续外，其它气囊都是与二级支气管相连。正是由于家禽这独特的结构，决定了家禽独有的呼吸生理：每呼吸一次，必须在肺内进行二次气体交换。家禽吸气时，外界空气进入支气管和侧支气管，其中的一部分气体继续经副支气管、细支气管到达毛细气管通道区，与其周围的毛细血管直接进行气体交换；另一部分气体则经二级支气管进入大多数的气囊内。在呼吸周期中，气体运行在肺内的同时，气囊中的部分气体返回支气管进入肺的细支气管，最后也到达毛细气管气体通道区进行气体交换。
家禽的呼吸频率常因家禽个体大小、品种、性别、龄期、环境温度和生理状态的不同而有较大差异。如在常温下，成公鸭的呼吸频率（次/分钟）为42，而成母鸭的为110。
鸡在炎热的环境中发生热喘呼吸，常使三级支气管区域的通气显著增大，导致carbon dioxide二氧化碳分压严重偏低，出现呼吸性碱中毒而死亡，因此，夏季要做好鸡舍的防暑通风工作。
家禽的淋巴系统解剖生理特点
家禽的淋巴和淋巴组织在功能上与哺乳动物的一样，一方面将血管外的体液送回血液，另一方面对异抗体原作出反应。
家禽虽然也存在着淋巴管，但数量上较哺乳动物少。一般情况下，总是伴随着血管行走，而且一般是静脉，但在一些部位，如在体腔也有伴随动脉行走。
除了水禽有两对淋巴结外，其它禽类没有真正的淋巴结，而是以壁淋巴小结存在于所有淋巴管的壁内，或以单独的淋巴小结存在于所有的实质器官（胰、肝、肺、肾等）和它们的导管内，或以集合淋巴小结存在于消化道壁，如盲肠扁桃体。
家禽的胸腺是由3~8个淡红色、扁平、形状不规则的叶状物组成，紧靠颈静脉，排列成一串。在性成熟时，其体积达到最大，之后逐渐退化萎缩。在组织学上与哺乳动物的胸腺相似。
法氏囊是家禽所特有的中枢免疫器官，主导体液免疫。鸡传染性囊病主要侵害此部位，引起家禽免疫抑制，导致早期的免疫接种失败和对病原微生物的易感性增强。家禽的法氏囊位于泄殖腔的背侧中央，10周龄时体积最大，在性成熟后开始出现退化和萎缩。
家禽的生殖系统解剖生理特点
雌禽不像哺乳动物有明显发情周期和妊娠过程。家禽胚胎发育也不象哺乳动物那样在母体内发育，而是在体外孵化。雌禽虽有两侧卵巢和输卵管，但只有左侧卵巢和输卵管发育成熟。处于性成熟的雌禽，其发达的左侧卵巢产生许多卵泡（鸡有1000~3000个）每一个卵泡内有一个卵子，每成熟一个卵泡就排除一个卵子。由于卵泡能依次成熟，所以雌禽在一个产蛋周期中，能连续蛋，但排卵后不形成黄体。
家禽的排卵受神经激素控制，尤其是受垂体分泌的黄体生成素（ＬＨ）与卵泡刺激素（ＦＳＨ）共同控制。光线刺激下丘脑能影响垂体的内分泌活动，因此，光照是影响禽类产蛋周期的最重要的环境因素。目前在养禽业中，已成功的运用人工延长光照的办法，来提高家禽的产蛋率。抱窝（就巢性）是雌禽的一种行为活动，其表现为愿意孵蛋和育雏，母鸡每抱窝一次，停止产蛋约15天。雌禽的抱窝性是由于垂体分泌的催乳素（PRL）量增多造成的，因此，注射或埋植雌激素（或雄激素）来拮抗催乳素的产生，能终止母鸡的抱窝性。
与哺乳动物一样，雄禽也有两个睾丸，但雄禽的两个睾丸位于体腔内，在肺脏和肾脏之间的背侧。一般来说，雄禽的附睾较哺乳动物的小而不明显，被悬挂睾丸的系