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食堂食品安全责任制.doc

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食堂食品安全责任制.doc

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文档介绍

文档介绍:高陵区杨官寨幼儿园食品卫生平安责任制
为认真落实幼儿园食品平安事故防范措施,保障幼儿身体健康和生命平安,保持幼儿园正常教学秩序,维护社会稳定,根据?食品卫生法?、?幼儿园卫生工作条例?和?幼儿园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定?等法律法规的幼儿园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定?〔教育部第14号令〕和?学院食堂管理规定?等,结合幼儿园实际,制定本方法。
第二条 幼儿园园长〔 〕为幼儿园食堂食品卫生平安管理工作第一责任人。园领导应把食品卫生平安工作列入幼儿园重要议事日程,定期召开会议,专题研究食品卫生平安工作,建立健全各级管理责任制和责任追究制。
主管园领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见,必须及时责成相关部门进行全面整改。
第三条 后勤保障处在主管园领导的领导下,全面负责全园食堂食品卫生平安管理工作。幼儿园设立专、兼职食品卫生监督管理人员,具体负责监督检查幼儿园食品卫生平安,以及相关政策、措施及制度的落实,履行监督检查的职能。
第四条 幼儿园保卫部门应对食堂等易发生食品卫生平安事故的场所加强平安保卫工作,严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等,严防投毒事件的发生,确保幼儿用餐平安。
第五条 幼儿园以多种形式对幼儿进行宣传教育,教育幼儿不买街头无照、无证商贩出售的食品,不食用来历不明的可疑食物,增强幼儿食品卫生平安意识和自我保护能力。
第六条 幼儿园食堂应取得卫生许可证方可营业:园内饮食从业人员必须经过培训,体检合格前方能持证上岗。幼儿园要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。
第七条 发生食物中毒或其他食源性疾患事件,主管园领导应立即到现场进行指挥,组织抢救,防止事态扩大,并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告,积极配合有关部门进行调查、处理。
第八条 对于饮食工作各级责任人员违反规定,不履行或者不正确履行其各自职责,造成就餐者身体损害甚至生命危险的,按照有关规定追究相关人员的法律责任。
5、对员工未进行食品卫生平安知识培训、考核的。
〔三〕有以下情形之一者,追究食堂负责人的责任:
1、不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生平安进行管理与检查、自查的;
2、在食堂食品卫生平安管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的;
3、不及时传达上级有关食品卫生平安政策和相关规定,造成工作出现失误的;
4、食堂发生食品卫生平安问题不及时上报上级主管领导的;
5、食堂发生食品卫生平安问题未采取措施,或措施不力造成严重后果的;
6、食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。
(四)有以下情形之一者,追究物供部负责人及配送员的责任:
1、不按卫生部门要求对供货方进行索证的:或采购无有效许可证的食物:
2、把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的:
3、把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。
(五)有以下情形之一者,追究食堂承包商的责任:
1、卫生许可证不及时更换的;
2、员工上岗不持有效健康证的;
3、食堂发生重大食品卫生平安事故不及时上报主管部门的;
4、未对员工进行食品卫生平安知识培训、测验、考核的;
5、不按照食品卫生法及卫生“五四〞要求进行验收、加工、生产、销售的;
6、用不正当手段私自购置食品的;
7、食堂发生食物中毒事故并造成重大