文档介绍：11 土豆粥原料:土豆--1/3 个,牛奶--2 大匙,熟蛋黄--1/4 个,盐-- 若干制法: (1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 12 干酪面包粥原料:主食面包--1 片,牛奶--2/3 杯,干酪粉--1/2 匙制法:(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 13 胡萝卜酸奶粥原料:胡萝卜--1/10 个,面粉--1 小匙,卷心菜--10 克,酸奶--1 大匙,肉汤--3 大匙,黄油-- 若干制法:(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好番茄粥 14 番茄粥原料:番茄--1/8 个,米饭--1/4 碗,海带清汤--1/2 杯,盐-- 若干制法:(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 15 鸡肉粥原料:鸡胸脯肉--10 克,米饭--1/4 碗,海带清汤--1/2 杯,菠菜--10 克,酱油、白糖-- 若干制法:(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。(2) 将菠菜炖熟并切碎。(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 16 裙带菜红蛤粥原料:干红蛤--2 个,干裙带菜--20 克,大米--1/4 杯制法: (1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。(3)以1: 10 的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。(4) 煮好之后用盐调味。红薯鸡蛋粥 17 红薯鸡蛋粥原料:红薯--1/6 块,鸡蛋--1 个,牛奶--2 大匙制法:(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 18 栗子粥原料:栗子--5 个,海带清汤--1/2 杯制法:(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 19 蔬菜粥原料:牛肉--20 克,大米--1/3 杯,胡萝卜、洋葱-- 若干,香油、酱油-- 若干制法: (1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水, 用文火煮烂, 再用酱油调味。 20 大酱粥原料:米粥--1 小碗,大酱--1/2 小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜-- 若干制法:(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。(3) 煮好之后放大酱调味。 21 胡萝卜粥原料:准备胡萝卜( 红萝卜) 适量制作:把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖特点: 清香适口胡萝卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡萝卜素 B 族维生素脂肪糖类其中含大量果胶有收敛和吸附作用患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适 22 脊肉粥猪脊肉是指猪脊背上的精肉古代人已作为药用其性味甘咸平猪瘦肉含有丰富的蛋白质并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良原料: 猪脊肉 100 克粳米 100 克食盐香油川椒粉各少许制作: 先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成特点: 粥有肉香油等调味品味道极好此粥补益人体小儿常食可防止发生贫血莲子桂圆粥 23. 莲子桂圆粥[ 原料] 莲子 20 克、龙眼肉 10 克、糯米 50 克。[ 做法] 取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。[ 用法] 每日 2 次,温热食用。[ 作用] 补心脾,益气血。适用于失血性贫血。[ 评注] 桂圆大补、不宜久用; 莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。 24. 八宝粥[ 原料] 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各 6 克、粳米 150 克。[ 做法] 先取上述八药煎煮 40 分钟,再加入大米继续煮烂成粥。[ 用法] 分顿调糖食用,连吃数日。[ 作用] 健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。[ 评注] 八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。柏子仁粥 25. 柏子仁粥[ 原料] 柏子仁 15 克、粳米 100 克、蜂蜜适量。[ 做法] 先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。[ 用法] 每日 2