文档介绍：2016 乐平食品安全监管人员培训测试题
单位：姓名：成绩：
判断题部分
第 1 题. 农村居民对食品安全的要求低于城市居民。
A. 正确 B. 错误
第 2 题. 加强农药、灭鼠药等有毒有害
2016 乐平食品安全监管人员培训测试题
单位：姓名：成绩：
判断题部分
第 1 题. 农村居民对食品安全的要求低于城市居民。
A. 正确 B. 错误
第 2 题. 加强农药、灭鼠药等有毒有害物质的管理，是预防农村发生较大或重大食品安全事故的重要措施 .
A。正确 B。错误
第 3 题。 “保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全” ,是政府、企业、社会和公众的共同责任 . A。正确 B. 错误
第 4 题。加强农村食品安全抽检监测 ,是提高农村食品安全水平的根本措施。 A. 正确 B. 错误
第 5 题。保证食品安全 ,是食品生产企业的主体责任。
A。正确 B。错误
单选题部分
第 1 题。餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食
品相关产品的采购记录制度，采购记录及相关票据妥善保存备查 .记录、票据的保存期限不得少于（ )
A。 1年 B。 2年 C. 3年 D. 4年
第 2 题。以下不是禁止生产经营的食品的是（ )
A. 过期的奶粉 B. 无标签的食用油 C。发霉的面包 D. 扁豆
第 3 题。《流通环节食品安全监督管理办法》规定食品经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，组织职工参加食品安全知识
培训，学****食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，
并建立培训档案；配备（）食品安全管理人员，做好对所经营食品
的检验工作，依法从事食品经营活动
A. 专职 B。兼职 C。专职或者兼职 D. 以上均不是
第 4 题。生产者、销售者依照《中华人民共和国产品质量法》规定承担（）
A。商品质量责任 B。商品安全责任 C。产品安全责任 D。产
品质量责任
第 5 题。餐饮服务用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害 ,标
志或者区分明显，并做到（）
A。分开使用 ,定位存放 B。用后清洗，保持清洁
C。接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒
以上均是多选题部分
第 1 题. 履行食品安全监督管理职责，食品安全监管部门有权采取下
列措施（） A。进入生产经营场所实施现场检查 B。对生产