文档介绍：烤箱自制披萨的做法
操作方法
01
一般披萨
1、备料：
(1)调味品：番茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的挚友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。
先打算PIZZA汁和其他材料了。
PIZZA汁的材料：
洋葱1/3个，蒜头4瓣(洋葱和蒜头可以依据喜好适当增减)、橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替)、番茄沙司3大匙水4大匙、糖2/3大匙盐1/6小匙黑胡椒1/3小匙、牛至叶(PIZZA草)2/3小匙(没有就不加吧，加了味道比较好)
5、洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)，炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香(颜色起先变黄);将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待开，关火即成PIZZA汁。
6、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。抹好之后，铺10-15克奶酪丝。
7、打算的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上，饼皮边缘刷上鸡蛋液。
8、烤箱预热200度，PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟，取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
04
披萨饼
1、备料：
2罐冷藏的披萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散运用)、3/4杯撕碎了的montereyjack(不知道是什么，知道得说一声)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎provolone(有知道得告知我)、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(pepperoni，铃辣椒，橄榄，等等。)、1罐披萨酱汁。
2、制作：
(1)把烤箱预先加热到475f。
(2)在撒了薄薄的一层面粉的面板表面，用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为¼英寸厚的饼。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后，在每半英寸面团用叉子刺透来阻挡气泡(这将最终是你的顶部酥皮)。
(3)先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟，从平底锅一开这个外壳酥皮，然后把它放在有网的盘碟加上冷却。
(4)用一样的方法为平底锅打算其次外壳酥皮，但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀整地萨在这层外壳上，然后把第一层酥皮放在他们上面。
(5)把披萨酱汁(1/2杯)匀整的撒在第一层酥皮上，后散上你的选择的顶层加料，以肉起先，然后蔬菜。最终加2杯莫泽雷勒干酪。
(6)烘烤12～15分钟，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止。
05
家庭披萨饼
1、原料：
高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
2、制作方法：
先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑松软的面团待用。再调制番茄汁，簇新番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡