文档介绍:
火锅店创业计划书
部门顾客是流淌的,小局部是确定的,因此选址要合理。
随机性:顾客数量多、差异大,对火锅的消费具有选择性,因此要把握火锅开展动态,刚好调整口味,改良创新。群众型:群众型火锅店是火锅店中的主力军,其数量最大。经营品种比拟单一,原材料以中低档为主,风味以当地大多数人可以承受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、效劳的区分,在顾客中各有自己的地位形象,有自身的独有特点,价格适中与火锅本钱较低和风味群众化关系亲密,座位率与周转率较高。群众型火锅店具有价格与群众化结合,经营方式敏捷多样,效劳对象面对群众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
六、火锅店经营形式
本店确定采纳合伙经营:
此类火锅是有几个人分别出资、或分别出技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店,进展经营。在经营上一般也不受其他餐饮企业牵制,遇到各种困难问题,由合伙人相同协商解决,其优点有:在达成经营共识的前提下,解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题,可以发挥各自优势,团结互助,形成合力,可以相互制约,弥补缺乏之处,建立监视机制,与市场联系严密,信息较多,可以随时调整经营品种,把握市场动态,紧紧跟消费需求。
其缺乏之处为;合伙人简单产生冲突和纠纷,其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系,经营便简单受到影响,甚至造成干脆经济损失。因此要采纳合伙人经营火锅店,须要达成共同的经营意识,具有较高的素养,要订立合伙经营协议书,明确责权及利润安排等。
七、火锅店的选址
、火锅店选址的区域因素:
在选址之前,必需要选择一个便于经营和开展的区域,这是选址的前提,在选址时要考虑到经济开展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
2、火锅店选址的原那么:
第一要确定效劳对象。要结合火锅店的所在位置,确定相应的设施与设备,然后选定自己的经营档次,在确定火锅品种;
其次要贯彻接近原那么。也就是说要交通便利、来往便利、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等,道路畅通,顾客简单接近,
第三要环境配套到位。外部环境要形成气候,火锅店其他餐饮要混合经营,如餐饮一条街,火锅城,同时提倡自身综合配套,各种经营结合,形成规模效益。
第四要科学预料赢利,在开业的前中要结合各种因素,对必须时期的销售额与毛利进展分析,预料赢利与效益。另外还可以用经历判定店址的选择。
3、火锅店的选址与布局:
确定选址原那么后,在实施要结合以下几点:选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、详细位置、同行聚集地、特别口岸,布局上也应当考虑以下思路:扩展性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
八、火锅店的装修
火锅店的装修设计,要从不同的火锅店实际启程,以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量,以吸引顾客。总体来说装修风格各不一样,但是都应当留意幸免以下问题;一是火锅店构造单调,二是店内空气浑浊潮湿,三是店内桌位距小,四是环境空间压抑,五是缺乏独创性特色装饰。
九、人员管理
火锅店人员的构成: