火锅店创业计划书.docx

文档介绍：
火锅店创业计划书
部门顾客是流淌的，小局部是确定的，因此选址要合理。

随机性：顾客数量多、差异大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅开展动态，刚好调整口味，改良创新。群众型：群众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比拟单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以承受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、效劳的区分，在顾客中各有自己的地位形象，有自身的独有特点，价格适中与火锅本钱较低和风味群众化关系亲密，座位率与周转率较高。群众型火锅店具有价格与群众化结合，经营方式敏捷多样，效劳对象面对群众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。

六、火锅店经营形式

本店确定采纳合伙经营：











此类火锅是有几个人分别出资、或分别出技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进展经营。在经营上一般也不受其他餐饮企业牵制，遇到各种困难问题，由合伙人相同协商解决，其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力，可以相互制约，弥补缺乏之处，建立监视机制，与市场联系严密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧紧跟消费需求。

其缺乏之处为；合伙人简单产生冲突和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便简单受到影响，甚至造成干脆经济损失。因此要采纳合伙人经营火锅店，须要达成共同的经营意识，具有较高的素养，要订立合伙经营协议书，明确责权及利润安排等。

七、火锅店的选址

、火锅店选址的区域因素：

在选址之前，必需要选择一个便于经营和开展的区域，这是选址的前提，在选址时要考虑到经济开展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。











2、火锅店选址的原那么：

第一要确定效劳对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种；

其次要贯彻接近原那么。也就是说要交通便利、来往便利、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客简单接近，

第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其他餐饮要混合经营，如餐饮一条街，火锅城，同时提倡自身综合配套，各种经营结合，形成规模效益。

第四要科学预料赢利，在开业的前中要结合各种因素，对必须时期的销售额与毛利进展分析，预料赢利与效益。另外还可以用经历判定店址的选择。

3、火锅店的选址与布局：

确定选址原那么后，在实施要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、详细位置、同行聚集地、特别口岸，布局上也应当考虑以下思路：扩展性、聚集性、竞争性、多行业协调性。











八、火锅店的装修

火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际启程，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说装修风格各不一样，但是都应当留意幸免以下问题；一是火锅店构造单调，二是店内空气浑浊潮湿，三是店内桌位距小，四是环境空间压抑，五是缺乏独创性特色装饰。

九、人员管理

火锅店人员的构成：