文档介绍：萝卜牛骨汤的做法
萝卜牛骨汤的做法
牛骨的处理：
买来的簇新牛骨不要用冷水清洗或浸泡，应当烧上一锅水，放入些姜片，冷水放入牛骨，大火煮开后再接着煮上几分钟，尽量煮出牛骨中的血水，这样才不会影响汤的味道和颜色。详细要煮萝卜牛骨汤的做法
萝卜牛骨汤的做法
牛骨的处理：
买来的簇新牛骨不要用冷水清洗或浸泡，应当烧上一锅水，放入些姜片，冷水放入牛骨，大火煮开后再接着煮上几分钟，尽量煮出牛骨中的血水，这样才不会影响汤的味道和颜色。详细要煮到什么程度呢?一般来说，可以拿一根筷子戳一下，假如戳不出血水就表示好了。
将牛骨捞出后，也不宜过冷水，而应当用温热水洗净，这样才能保持牛骨的原味，而且牛骨上的肉也不会变柴。
萝卜牛骨汤做法一
原料：簇新牛骨，白萝卜，生姜各适量。
打算：白萝卜去皮，切块。生姜切片。
做法：将处理好的牛骨放入汤锅，加姜片和足量的水煮开，转小火炖3个小时左右。至牛骨炖至软烂，汤汁香浓时，加入萝卜块，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。
萝卜牛骨汤做法二
原料：牛骨4根，葱段3个，姜片3片，白萝卜200克，盐6克，料酒适量。
打算：将萝卜去皮，洗干净，切成薄片待用。
做法：将牛骨放入锅中，倒入清水，水量大约为牛骨的2倍。再放入葱段、姜片，大火煮开后倒入料酒，转小火起先炖制。大约3个小时左右，放入切好的萝卜片，并放盐调味。等萝卜片煮熟后，关火出锅。
萝卜牛骨汤做法三
原料：牛骨、葱、姜、萝卜、香菜、花雕酒、盐、醋各适量。
打算：姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
做法：将牛骨放入汤锅中，加足水量，大火煮开后，撇去浮沫。等到浮沫起先削减时，加入葱、姜和花雕酒，再加入少许醋。转中火，接着熬制，其间接着撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。熬制约4小时后，放萝卜入锅，再放点盐调味，煮至萝卜熟软即可。
让牛骨汤更好喝的秘诀——
一、要让牛骨汤更加好喝，首先要选择簇新的牛骨，而且要正确的处理牛骨。详细处理方法上面已经介绍过了，就不再重复了。
二、做牛骨汤与其它的骨头汤不同，煲制时须要守候在旁，不停撇去浮沫，这样才可去除牛肉特有的异味。
三、炖牛骨汤须要要的就是足够的耐性，至少要小火炖足3小时。这样才可以将骨髓从骨头中煮出，增加汤的鲜美度。若想加快速度的话，不妨选择高压锅，也许30分钟就可以了。
四、炖汤时水要一次加足，中途加会影响汤的味道。
五、吃时加入少许香菜，口感更佳。
白萝卜牛骨汤的做法及功效
白萝卜牛骨汤的功效
牛骨汤有预防中老年人骨质疏松、抗苍老、滋补身体和增加体质等食疗功效，女性常喝牛骨汤还有特别不错的美容功效，手术后的病人喝牛骨汤则可促进伤口愈合。
炖牛骨汤的时候加点白萝卜不仅味道更好，同时还有预防感冒、润肺、止咳和祛痰的食疗功效。
白萝卜牛骨汤的做法
原料：牛骨头500克，白萝卜1根，生姜1块，料酒2勺，清水4斤，青蒜苗1根，牛肉粉、盐适量。
打算工作：
1、牛骨头洗净剁块，再放入清