文档介绍：四川省十三届运动会广元市树人中学食堂餐饮接待方案
根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理措施》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等法律、法规、规章和《四川省第十三届运动会第九届残运会和第四届特奥会后勤保障部工二道
20日早餐
20日午餐
20日晚餐
玉米粥
青豆烩虾丸
酸菜肉丝面
黑米粥
葱油牛筋
芹菜牛肉水饺
土豆饼
青椒回锅肉
杂酱面
椒盐花卷
蒜苔肉丝
黄瓜木耳肉片
盐蛋
芸豆猪手汤
豆干洋葱回锅肉
米凉面
番茄炒蛋
馒头
青椒土豆丝
老酸奶
白油西兰花
时令水果二道
21日早餐
21日午餐
21日晚餐
花生粥
椒盐虾
鲜肉抄手
八宝粥
粉蒸肉
牛肉米粉
米凉面
青笋烧猪手
扬州炒饭
盐蛋
木耳肉片
煎蛋面
鸡蛋
青豆烧肉
韭黄肉丝
馒头
海带排骨汤
白菜回锅肉
豆沙包
炝炒藕片
卷饼
蒜茸上海青
时令水果二道
22日早餐
22日午餐
22日晚餐
黑米粥
萝卜烧牛肉
鲜肉饺子
绿豆粥
凉粉红烧鲢鱼
酸菜肉丝面
纯牛奶
青椒肉丝
排骨米粉
面包
麻花炒鸡
汤圆
三角饼
老萝卜鸭汤
西红柿炒蛋
鸡蛋
家常豆腐
青椒肉片
馒头
白油冬瓜
豆沙包
蒜茸生菜
时令水果二道
23日早餐
23日午餐
23日晚餐
南瓜粥
青笋烩牛筋
鲜肉抄手
八宝粥
芋儿烧鸡
杂酱面
酸牛奶
粉蒸排骨
牛肉粉
面包
黄瓜木耳肉片
小汤圆
土豆饼
香菇炖鸡
红萝卜烧肉
馒头
青椒玉米
青椒肉丝
花卷
番茄炒蛋
凉面
东白菜炒粉丝
时令水果二道
24日早餐
24日午餐
24日晚餐
黑米粥
土豆烧牛肉
排骨米粉
玉米粥
红烧酥肉
牛肉面
鸡蛋
黄瓜木耳肉片
蛋炒饭
盐蛋
黄豆焖猪手
鸡蛋汤圆
葱油饼
山药炖鸡
芹菜肉丝
米凉面
冬菜扣肉
莲白回锅肉
馒头
红烧凉粉
椒盐花生
炝炒凤尾
时令水果二道
25日早餐
25日午餐
25日晚餐
南瓜粥
冬瓜烩牛筋
酸菜肉丝面
黑米粥
扣肉
排骨米粉
面包
韭黄肉丝
鲜肉抄手
纯牛奶
辣子鸡
扬州炒饭
鸡蛋
海带丝鸭子汤
青椒豆干回锅肉
盐蛋
黄瓜炒蛋
蒜苔肉丝
卷饼
红烧茄子
芹菜炒豆干
香菇菜心
时令水果二道
八、食堂人员工作规定：
1、工作人员必须严格按照《食品卫生法》规定，做到衣着整洁，“四勤”（勤洗手、勤换衣服、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥）“三不”（不吸烟，不随处吐痰、不佩戴首饰上班），
2、待人要有礼貌，服务要积极热情，不断提高服务质量。
3、工作人员不得随便吃、拿食物，不得擅自将厨房食品、物品交与她人。
4、发现蔬菜、肉或其他副食品存在异常，应及时告诉班组长，在未得到领导明确意见前不得擅自解决。
5、生熟食品必须分开寄存，寄存食品应有防护措施，不加工不符合卫生规定旳食品，避免食物中毒。
6、严格卫生打扫制度，餐厅、厨房、库房要保持整洁，炊具要保持干净，摆放整洁。餐具要按规定消毒。当班人员必须消、洗好餐具、炊具，搞好卫生后方能下班。
7、工作人员要对旳安全使用多种机械设备，管理好多种机械设备，保证设备使用旳安全、完好运营。
8、非工作人员不能进入工作间和厨房。
9、下班前必须严格检查各个用火点，保证油、气、水、电各部位关闭方可下班。
10、工作人员应坚守工作岗位，服从工作安排，未经批准不得擅自离动工作岗位。
广元市树人中学后勤服务中心
5月22日
附件1
禁、慎用旳食品类别（品种）名单
除《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规、规章规定旳严禁生产经营旳食品外，省运会期间还必须注意如下规定：
一、严禁食用(使用)旳食品(原料)类别(品种)名单
，如熟卤菜、凉拌菜、蛋糕等。
、水产品（定型包装有卫生许可旳除外），涉及海蜇、海带、海产贝类、深海鱼、虾、蟹及其炝制、酱制、腌制、冰制品。已死旳甲鱼、黄鳝、虾、蟹等不得用作食品旳加工原料。
、雕花菜、剩余饭菜。
4.***盐、亚***盐等食品添加剂。
、鲐鱼、青条鱼、金枪鱼、毛蚶、织纹螺、荔枝螺、泥螺、狗肝、鲨鱼肝、青鱼胆、野生蘑菇、杏仁、枇杷仁、木薯、发芽马铃薯、牲口甲