面包店创业计划.docx

文档介绍：
面包店创业计划
一、工程背景:

随着国民生活水平的不断提高,生活节奏不断加快,市民们更趋于喜爱上街购置成熟的食品,面包不仅便利,面包房在饮食****惯上又兼容了中
按****惯,人们一般都就近选择面包屋就餐,而很少跑到较远地方的面包屋去,所以志向的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场旁边、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息深厚的地方。

2、客户消费行为分析:

)目标消费群的食用****惯:目标消费群为有必须消费实力的群体,主要为女性、学生和小孩;她(他)们的****惯是,将西点作为早点或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。











2)目前流行产品:蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。

3)消费特征:

色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素,把是否“别致出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位,而价格包装并不太重要;

味道和卫生状况也是消费者作出购置行为时重要的考虑因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要;

讲究便利快捷;在味道和卫生状况且差异不大的状况下,消费者会就近选择购置场所;所以志向的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场旁边、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息深厚的地方;

崇尚知名品牌;超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋,而百货商店面包专柜,超级市场和货仓式商场的市场占有率不大,合计也难以占据过三成的市场;

挑剔卫生状况;店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方;











新奇、实惠;众多品种花色、产品特价恒久是吸引消费者的法宝。

影响购置的因素:别致(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减依次。

六、资金预算

一般在不计房租的状况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金

包括:

)设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约 万元左右(设备以二手货为主——;

2)工用具投入如烤盘、各种模具、***需2千元左右

3)货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流淌资金等约 万元。

4)周转金(至少是总投资的