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什么是孔雀石绿 孔雀石绿是一种合成的三苯基甲烷工业染料，分子式为C23H25N2Cl，分子量为365，易溶于水和乙醇，为深绿色结晶状固体，因外观颜色呈孔雀石绿而得名。
什么是孔雀石绿 孔雀石绿是一种合成的三苯基甲烷工业染料，分子式为C23H25N2Cl，分子量为365，易溶于水和乙醇，为深绿色结晶状固体，因外观颜色呈孔雀石绿而得名。
1936年以来，许多国家的水产养殖业曾经采用孔雀石绿杀虫，也用来杀灭鱼体外的寄生虫和鱼卵中的霉菌。非洲一些国家还用其控制细菌、绦虫、线虫和吸虫等。在纺织工业中，孔雀石绿被广泛用做丝绸、羊毛、皮革和纸张的染料。
用孔雀石绿养鱼不安全,从代谢方面讲，孔雀石绿进入人类或动物机体后，可以通过生物转化，还原代谢成脂溶性的无色孔雀石绿。这种物质有致突变、致畸和致癌的危险，并能在鱼体内长时间残留。
就其毒性而言，孔雀石绿和无色孔雀石绿的致基因突变试验结果均为阳性。给予大鼠和小鼠孔雀石绿28天，其肝脏即可检出DNA加合物，并可诱发仓鼠卵巢细胞染色体损伤。
美国国家毒理学研究中心研究发现，给予小鼠无色孔雀石绿104周，其肝脏肿瘤明显增加。试验还发现，孔雀石绿还能引起动物肝、肾、心脏、脾、肺、眼睛、皮肤等脏器和组织中毒。孔雀石绿对妊娠兔子有致畸作用。因此——加拿大于1992年就禁止其作为渔场杀菌剂。
加拿大和美国均规定在食用水产品中禁止检出孔雀石绿和无色孔雀石绿。 欧盟于2019年6月也颁布法令禁止在渔场中使用孔雀石绿。 我国于2019年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》。
孔雀石绿已有替代品 近来国际上发展了一些比较安全的孔雀石绿替代品作为渔场杀虫和杀菌剂，如溴硝丙二醇、二氧化氯、氢过氧化物等。其杀虫、杀菌效果可与孔雀石绿相媲美，但相对安全。我们建议养殖业从业者自觉使用较为安全的渔场杀虫和杀菌剂，以免消费者因为吃了含有孔雀石绿的鱼而损害健康。同时，有关部门应加大监管力度，以保证食品安全。
新技术解决孔雀石绿检测难题 孔雀石绿是食品安全领域里继苏丹红以后在国际上引起轰动的又一高危物品，其具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，因此，食品中孔雀石绿的现场检测技术成为食品安全领域的重点和难点。近日，一种新型检测技术的问世，将有效解决此问题。
6 月19日凌晨1 时许，记者对郑州市花园路北段的柳林水产品批发市场进行了调查。一辆牌照为鄂A86863的拉鱼车车主顾某告诉记者，他是湖北省仙桃市通海口镇人，做贩鱼生意已经好几年了，他们平均两天往郑州送一车鱼，一车5000公斤，河南也有不少车辆到他们那里拉鱼。
据柳林水产品批发市场过磅人员介绍，每天从湖北发到这里的鱼有1 万公斤左右。这些鱼大多是草鱼，来自湖北省仙桃、洪湖以及襄樊等地区。 6 月22日上午，记者来到仙桃市宏达路专门出售鱼药的市场。一家名为兆丰渔需经营部的丁经理告诉记者，他对看鱼病很有研究，他那里的鱼药品种很全。
6 月23日，记者赶赴湖北省又一鱼产品生产基地——洪湖市。在对洪湖市最大的专门卖鱼药的市场—— 位于该市茅江州陵大道的渔需用品市场进行调查时，记者先后走访了4 家渔需用品商店，均发现店主在偷售孔雀石绿，并且为防止检查外包装上都被人为地去掉了标识。
为调查孔雀石绿在运输及储放环节的使用情况，6 月24日下午4 时许，记者来到武汉市最大的水产品批发市场——白沙洲市场进行了调查。据了解，仙桃和洪湖的鱼产品除了各省市的贩运商直接从基地运走一部分外，其他的大部分都要通过该市场源源不断地销往包括北京、天津、上海、河南等地。记者在现场看到，除了本地的洪湖市和仙桃市的拉鱼车辆外，一辆江西省的拉鱼车正等在那里等候装车。
郑州市场：药店偷着卖鱼塘暗中用     本报另一路记者也对郑州市场的情况进行了探访，发现郑州的一些商户也在偷偷销售孔雀石绿，也有鱼塘在暗地里使用这一违禁药物。
6 月27日下午4 时许，记者又对郑州市金水区姚桥乡政府北的一家鱼苗繁殖场进行了走访，该繁殖场的负责人尹某告诉记者，他们的鱼苗主要是出售给郑州市周边的鱼塘。在每年的春天，他在往鱼塘下鱼苗时，都要用孔雀石绿进行消毒。
专家呼声：全国范围内严查孔雀石绿刻不容缓     据英国《星期日泰晤士报》6 月5 日报道：“欧洲再次响起食品安全警报，英国一家知名的超市连锁店出售的有机鲑鱼体内被发现含孔雀石绿，有关方面将此事迅速通报给欧洲国家所有