素味三色烧肉 - 美食杰.docx

文档介绍：素味三色烧肉
作者:嘟嘟小花牛
栏目:家常菜
工艺:炒
口味:家常味
难度:简单
烹饪时间:5
主料:烤麸:两块
辅料:黑木耳:8朵、胡萝卜:半根、柿子椒:1个、蒜:3瓣、葱:2段、鸡汁:1大匙、蚝油:2大匙、生抽:2大匙、老抽:1大匙、料酒:1大匙、姜汁:半小匙、香油:少许
步骤:
1、烤麸用温水泡30分钟,泡时在水里加少许盐;清洗后挤出水份,用刀切成3厘米的小方块
2、取小碗,除香油外,其它调味料混合待用
3、胡萝卜、青椒洗净切片、木耳温水泡1小时后去蒂洗净淋净水份
4、锅内烧水,加少量盐,放入烤麸块,煮3分钟左右捞出
5、锅内放油,中火,将葱末、蒜末入锅翻炒出香味后,加胡萝卜、木耳煸炒
6、放入烤麸,翻炒几下后放调味汁
7、放青椒翻炒,用小火烧制,收汁至稠厚,最后淋上香油即可
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