文档介绍：蜗牛的价值
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，以6只蜗牛为原料的一盘菜肴售价高达18美元，法国、。但是现蜗牛的价值
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，以6只蜗牛为原料的一盘菜肴售价高达18美元，法国、。但是现在国内鲜活蜗牛售价相当于人民币15元/Kg .主要是宾馆等地消费. 我国出口白玉蜗牛罐头每吨9000～。国内已开发了以蜗牛为主要原料的保健食品系列、生化药品系列、复合营养饮料系列、化妆品系列、山珍野味罐头、冻肉系列等产品。蜗牛分泌液（物）还能提炼加工天然营养霜。从蜗牛中提取的蜗牛酶是医学界、生物界、纺织业、化妆品业及酿酵业等许多行业的重要工艺原料。因此，养殖蜗牛的商业价值是十分可观。
蜗牛的价值
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形态特征
实用价值
生长繁殖及养殖
注：西方所说的蜗牛包括水生的螺类和陆生的蜗牛，而汉语中的蜗牛只指陆生种类。
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蜗牛的整个躯体包括眼、口、足、壳、触角等部分。
同型巴蜗牛身背螺旋形的贝壳，贝壳中等大小，壳质较厚而坚固，呈扁球形。壳高12mm、宽16mm，有5—6个螺层，体螺层膨大，壳顶钝，缝合线深。
壳面光滑，呈黄褐色、红褐色或淡灰色，有稠密而细致的生长线。体螺层周缘或缝合线处常有一条暗褐色带(有些个体无)。壳口呈马蹄形，口缘锋利。
由于蜗牛种类繁多，因此个体之间形态变异较大。
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在蜗牛的小触角中间往下一点儿的地方有一个小洞，这就是它的嘴巴，里面有一条锯齿状的舌头，称之为“齿舌”。 蜗牛是世界上牙齿最多的动物。虽然它的嘴大小和针尖差不多，但是却有两万多颗牙齿。
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蜗牛的价值
药用价值
食用价值
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药用价值
一、蜗牛：
干制的蜗牛本体已缩入螺壳内，呈扁球形、球形或类球形，直径约为10mm。外表面灰褐色，有光泽，质脆易碎，破碎后内部为乳白色。
本品味咸，性寒，有小毒。有清热解毒，镇惊，消肿的功效。主治： 风热惊痫、消渴、喉痹、痄腮、瘰疬、痛肿、痔疮、脱肛、蜈蚣咬伤等。
注：大多数蜗牛均有毒，所以不能把野外捉来的蜗牛随便吃。
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《济生方》蜗牛膏治痔疮；
《三因方》蜗牛散治瘰疬，溃与未溃，皆可贴；
《博济方》万寿方治小儿疳瘦、腹大颈小、头发稀疏、大例或秘或泻；
《太平圣惠方》蜗牛肉治小儿干疳、面青目涩、脑热鼻疮、眼生翳膜、毛发焦黄、肌肤赢瘦；
《全国中草药汇编》治痛肿疔毒；
《动物药验方集成》治高热惊风；
《动物药验方集成》治白喉；
《广西动物药》治癫痫；
《常见病验方研究参考资料》治蛇咬伤；
《动物药验方集成》治痔疮；
《动物药验方集成》治骨折；
《河南中医1995<2>》蜗冰膏治甲沟炎。
临床应用
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二、蜗牛酶
蜗牛酶为褐色结晶性粉末，是从蜗牛的嗦囊和消化道中制备的混合酶，它含有纤维素酶，果胶酶，淀粉酶，蛋白酶等20多种酶。 蜗牛酶是很有价值的一种酶。它可以用于酵母细胞壁的破碎，因此广泛用于细胞生物学和基因工程学的研究；它可做饲料添加剂，从而提高饲料的消化率；也可用作果汁澄清，橘子脱囊衣，果酱制作等。
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三、蜗牛壳
味淡，性寒。有清热，杀虫，消肿的功效。用治小儿疳积，瘰疬，酒渣鼻，脱肛。
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蜗牛是世界四大名菜（蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼）之一。而白玉蜗牛其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零，含有20多种氨基酸。经常食用可增加营养、增强耐力、提高身体素质，可使皮肤保持细嫩，延缓衰老，益寿延年。多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。
食用价值
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白玉蜗牛(Achatina fulica)
白玉蜗牛也称褐云玛瑙螺、非洲大蜗牛、花螺，因其头、腹、足洁白如玉，故称为“白玉蜗牛”。
其贝壳厚，体积大，壳高可达130mm,壳宽可达55mm，壳面为黄褐色或深黄色，足发达。
原产于东非，后引入我国，是严重危害农业和园林业的外来生物入侵种。
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