文档介绍：
关于食品安全的资料
关于食品平安的资料 关于食品平安的资料〔一〕：
改革开放以来，我国食品供给由短缺开展到供求平衡，人们由关怀吃饱、吃好，变问题。食品平安也是一门特地探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用平安，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个学科。
留意事项
一、留意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
二、留意看食品包装标识是否齐全，留意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等资料。
三、留意看食品的生产日期及保质期限，留意食品是否超过保质期。
四、看产品标签，留意区分认证标记。
五、看食品的色泽，不要被外观过于艳丽、好看的食品所迷惑。
六、看散装食品经营者的卫生状况，留意有无安康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
七、看食品价格，留意同类同种食品的市场比价，理性购置打折、低价、促销食品。
八、购置肉制品、腌腊制品最好到标准的市场、放心店购置，慎购游商〔无固定营业场所、推车销售〕销售的食品。
九、妥当保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够带给维权依据．
十、不购置和食用三无产品
关于食品平安的资料〔三〕：
有关食品平安的小资料
1．油炸食品 此类食品热量高，内含较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危急食品。在油炸过程中，往往产生超多的致癌物质。已经有探究证明，常吃油炸食物的人，其局部癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
2．罐头类食品 不管是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的养分素都遭到超多的破坏，特性是各类维生素几乎被破坏殆尽。养分价值大幅度缩水。还有，许多水果类罐头内含较高的糖分，在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。
有关食品平安的小资料
3．腌制食品 超多放盐，钠盐含量超标，造成肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生超多的致癌物质亚硝***，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可紧要损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
4．加工的肉类食品〔火腿肠等〕 这类食物内含必需量的亚***盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外