文档介绍：胡萝卜的功效及吃胡萝卜的禁忌
胡萝卜是很家常的蔬菜，中医认为适当吃点胡萝卜能够起到健胃消食以及补中气的效果，对于治疗消化不良以及咳嗽等方面都有很好的疗效，素来还有东方小人参的美誉，受到了很多朋友的喜爱。
1、改善视力
胡萝卜富含的β胡胡萝卜的功效及吃胡萝卜的禁忌
胡萝卜是很家常的蔬菜，中医认为适当吃点胡萝卜能够起到健胃消食以及补中气的效果，对于治疗消化不良以及咳嗽等方面都有很好的疗效，素来还有东方小人参的美誉，受到了很多朋友的喜爱。
1、改善视力
胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。
2、抗衰老
β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
3、预防癌症
有研究表明，胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险。
4、美容
胡萝卜常作为廉价却有效的面膜成分之一。将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋润的作用。
5、消炎消肿
胡萝卜能够防止感染，可以将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处，能起到消炎消肿的作用。
6、预防心脏病
胡萝卜中含有多种类胡萝卜素，这些物质都在研究中被证明具有降低心脏疾病风险的作用。
胡萝卜禁忌
1、不宜生食胡萝卜
胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
2、胡萝卜不宜下酒
美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生***，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
虽然胡萝卜是很不错的一种蔬菜，具有很多的功效，但还是要注意同样存在着许多的禁忌。尤其是不能过量服用胡萝卜，否则很有可能会引发不孕，最终对自身的身体造成不必要的损伤。