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食醋中总酸量的测定实验报告.doc

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食醋中总酸量的测定实验报告.doc

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食醋中总酸量的测定实验报告.doc

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§实验六、食醋中总酸量的测定
2010级化学1班 1223实验室
实验目的
1. 初步学会用传感器技术测定食醋中的总酸量;
2. 会组织中学生用传感器技术测定食醋中的总酸量教学过程。
二、实验原理
1. 测量原理
待测的食醋中醋酸及其他有机酸可换算为醋酸总量,都可以被标准的强碱NaOH溶液标定:C待测V待测=C标准V标准 。当溶液中的电解质含量恒定时,电导率亦恒定,当生成难电离物质时,电导率下降,pH传感器就是把电信号转化为化学信息来测定其中的总酸度的。
2. 手持技术
手持技术是利用传感器、数据采集器、计算机(含软件)三者连接,对实验体系中某种(或某几种)物理参数进行实时测量,从而用于研究化学问题的实验装置。具体过程是传感器测量物理参数,由数据采集器采集、处理并传给电脑,由专门软件自动绘图,可直接投影至屏幕上。
3. pH值传感器
pH传感器是用来检测被测物中氢离子浓度并转换成相应的可用输出信号的传感器,通常由化学部分和信号传输部分构成。pH值传感器利用能斯特
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(NERNST)原理。
三、仪器、材料与药品
pH传感器,数据采集器,自动计数器,50mL酸式滴定管,电磁搅拌器,铁架台,250mL烧杯,量筒;
有色食醋原液, NaOH溶液,去CO2的蒸馏水。
实验操作过程
1. 标定
连接好pH传感器,然后按下采集器电源开关,打开数据采集器,点击右下角“系统设置”,选择系统设定里的“探头标定”选项,并点击“探头校准工具”按钮点击“建立连接”按钮(点击后变灰色,显示连接成功,即可开始标定)。
传感器标定:
拔开电极上部的橡胶塞,使小孔露出。否则在进行校正时,会产生负压,
导致溶液不能正常进行离子交换,会使测量数据不准确。
(2)将电极取出,用滤纸把电极上残留的保护液吸干。将电极放进pH=(邻
苯二甲酸氢钾)的缓冲液中,点击采集器上pH=4下的“开始标定”按钮,5-10
秒后,点击“结束标定”。
(3)将电极放在装有蒸馏水的烧杯内,清洗后把电极从装蒸馏水的烧杯内拿
出来用滤纸把电极上残留的蒸馏水吸干。稍后将电极放进pH=(四硼
酸钠)的缓冲液中,点击采集器上pH=9下的“开始标定”按钮,5-10秒后,
点击“结束标定”。最后点击一次“写标定值”。
(4)验证标定:标定完成,进入传感器测量界面,将探头放入pH=6.