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七山乡海涝池小学
餐饮、食品安全自查报告
学校要本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，按
照上级部署对学校食品安全进行了自查，现将自查情精品文档
七山乡海涝池小学
餐饮、食品安全自查报告
学校要本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，按
照上级部署对学校食品安全进行了自查，现将自查情况报告
如下：
一、成立领导机构，明确责任
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮
食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、
提高管理水平、明确管理责任。特成立七山乡海涝池小学
安全工作领导小组：
组长：钱运忠
成员：钱承元钱崇卿王海英段顺琴李国红
二、强化责任意识，层层落实责任制
完善食品安全工作责任制，把学校食堂食品安全工作
摆上重要位置，并认真落实有关责任追究，制定学校《食
堂安全工作管理制度》、《防火、防水、防中毒安全管理
制度》，并严格按照制度执行。进一步提高了认识，从建
设“平安校园”、创建“和谐校园”、构建“和谐教育”的
高度，把安全作为我校实施“平安校园”的重要举措抓好、
抓实。
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建立安全组织领导小组，明确分工、落实各项安全工
作及突发事故应急疏散演练责任，确定校长为学校安全第
一责任人，成立突发事故应急疏散演练工作领导小组。
三、自查情况
开学后对学校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫
生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染
病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排
查。
1、健全食堂卫生设施、设备。学校（1-6 年级）共
有 67 名学生寄宿，所以对后勤人员的健康、卫生情况就
更加严格要求。保证学生安全就餐。对购买的各种菜类进
行严格管理，菌类、豆类、凉拌食品等不安全食物一律不
准进食堂。学校购买了一批食堂设施设备，进一步完善了
食堂卫生设施。更新和改造了炊事设备，食堂的设备、设
施基本实现了餐具、厨具不锈钢化。但由于房舍紧张，功
能单一，操作间狭小，加上经费紧张，食堂改造并没有完
全达到标准。但仓库和操作间有简单的防蝇、防鼠、防尘
措施。
2、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。所
有统一采购的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、种类
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调味、酱油等）都进行严格的考察把关，并按规定进行索
证。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。
加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒
制度。
4、加强食堂人员管理。所有食堂工作人员每年都进
行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，工作人员身体
健康并有卫生防疫站办理的健