文档介绍：食品平安日常监督检查表之吉白夕凡创作
创作时间：贰零贰壹年柒月贰叁拾日
单位名称：负责人：电话:
检查项目
检查内容
结果
处理措施
食品平安管理
建立了以经理为第一责任人的食品平安责任制
有健全的学校食品平安日常监督检查表之吉白夕凡创作
创作时间：贰零贰壹年柒月贰叁拾日
单位名称：负责人：电话:
检查项目
检查内容
结果
处理措施
食品平安管理
建立了以经理为第一责任人的食品平安责任制
有健全的学校食品平安管理组织机构
有专（兼）职食品平安管理人员并培训合格
明确各岗位、环节从业人员的责任
制定了食物中毒事件应急预案
开展经常性检查并记录规范
督促承包人落实食品平安责任
许可情况
许可证在有效期范围内，并悬挂在明显处
未超出许可经营范围
没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为
食堂环境卫生
定期清洁，环境坚持良好
有消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施
具有足够的通风和排烟装置
装置油水隔离池或油水分离器等设施并运转正常
具有废弁油脂储存设施和专用流向记录
具有餐厨废弃物储存设施和专用流向记录
与茅厕等污染源的距离在规定范围内
健康查体及
培训管理
建立了从业人员健康管理档案 1
从业人员具有有效的体检合格证上岗
坚持每天询问自查从业人员健康状况，未发现患肩肩碍食品卫生疾病的从业人员上岗
开展食品平安知识和技能培训，从业人员掌握基本知识
建立了从业人员培训管理档案
创作时间：贰零贰壹年柒月贰叁拾日
从业人员具有有效的培训合格证明上岗
落实索证索票制度
有食堂推销食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账，记录规范
不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
食用油脂、乳品、散装食品、一次性餐盒和筷子进货渠道符合规定，落实索证索票制度
原料贮存符合平安要求，库存食品未超出保
清洗消毒
设立了专用消毒问
配备了有效消毒设施
消毒池与其他水池未混用，标示明显
消毒人员掌握基本消毒知识
餐饮具消毒符合相关要求