婴幼儿营养与喂养forstudents.ppt

文档介绍：本课程重点
一、营养学基础：
掌握婴儿期能量需要
宏量营养素供能比例、营养素RNI
熟悉：进食技能的发育

二、婴儿喂养方法：
掌握母乳和母乳喂养的优点
奶粉调配与奶量计算
质。
第十九页，共六十四页。
儿童营养学基础
营养素及营养素参考摄入量
能量、宏量营养素、微量营养素
消化系统功能发育与营养关系
第二十页，共六十四页。
微量营养素
矿物质（常量、微量元素）
维生素（水溶性、脂溶性）
第二十一页，共六十四页。
矿物质 minerals
常量元素：%
钙、磷、镁、钠、***、钾、硫
微量元素：%
铁、碘、锌 ：容易缺乏微量元素
第二十二页，共六十四页。
几种常量和微量元素的RNIs或AIs(p473)
第二十三页，共六十四页。
脂溶性和水溶性维生素的RNIs或AIs (p474)
*Vit A 1µg RE=
Vit D 1µg = 40IU
第二十四页，共六十四页。
膳食纤维：
吸收水分、软化大便、增加大便体积，促进肠蠕动等。
水：
婴儿150ml/(kg·d）
可从乳类中获取充足水份（避免给予过多的水或果汁）
其它膳食成份：
第二十五页，共六十四页。
儿童营养学基础
营养素及营养素参考摄入量
能量、宏量营养素、微量营养素
消化系统功能发育与营养关系
第二十六页，共六十四页。
蛋白质：婴儿消化能力强，可满足生后生长需要。
消化：胃蛋白酶18月、胰蛋白酶1月
已达***水平
新生儿消化蛋白质能力较好，满足生长发育需要
吸收：部分吞饮方式吸收
吸收人类免疫球蛋白；过敏、感染
注意限制小婴儿的食物蛋白质。
消化酶的成熟
与三大宏量营养素的消化吸收
第二十七页，共六十四页。
吸收:随年龄增加而增加
消化：新生儿胃脂肪酶发育较好
胰脂酶缺乏（2岁后达***水平）
脂肪：婴儿胃脂酶、人乳脂肪酶可代偿胰脂肪酶不足。
消化酶的成熟
与三大宏量营养素的消化吸收
第二十八页，共六十四页。
双糖：肠双糖酶发育好、乳糖消化好
多糖：胰淀粉酶4-6月开始分泌，2岁达***水平
消化酶的成熟
与三大宏量营养素的消化吸收
碳水化合物：
婴儿早期对单、双糖的消化能力较好。
对多糖消化较差，不宜过早添加淀粉类食物。
第二十九页，共六十四页。
挤压反射
出生至34月对固体食物出现舌体抬高、向前将食物吐出的反射
是保护性反射
进食技能发育
FEEDING SKILLS AND GI DEVELOPMENT
第三十页，共六十四页。
咀嚼(chewing)的发育
依赖于后天的学****训练
训练咀嚼的敏感期 4-6月
及时添加泥状食物是适宜刺激
不能以乳牙萌出时间作为固体食物添加的依据
第三十一页，共六十四页。
有意识地训练婴儿均有利于儿童口腔发育成熟：
7月左右咬嚼指状食物
9月学用勺自喂
1岁用杯喝奶，断离奶瓶
第三十二页，共六十四页。
儿童早期的食物接受
先天存在喜甜、咸，拒酸、苦
后天学****形成食物接受模式
第三十三页，共六十四页。
出生～4-6个月：完全奶喂养
4-6个月～1岁：奶为主食
添加辅食
FEEDING OF INFANTS
婴 儿 喂 养 方 法
第三十四页，共六十四页。
初生～4-6个月：完全奶喂养
母乳：婴儿最好的食物
能满足婴儿4-6个月的营养、免疫、心理需求
部分母乳喂养：母乳+配方奶
完全配方奶喂养
第三十五页，共六十四页。
人乳的特点（重点）
营养丰富、生物作用、其他
第三十六页，共六十四页。
1）三大产能物质比例恰当
human milk cow milk 理想标准
67 Kcal/dl 69 Kcal/dl
CHO g 41% 29% 40-50%
FAT 50% 52% 50%
PRO 9% 1