茶的基础知识.ppt

文档介绍：第一讲茶的基础知识
一、茶叶的原产地
世界三大饮料。
“茶”
我国是茶叶的原产地,茶叶产量堪称世界之最。
我国最适合茶树生长的是什么地方呢?
代表地:云南思茅地区发现世界上最古老的茶树,已有2700多年历史,荣登世界吉尼斯之最。
思茅镇远县最古老的茶树,树龄2700多年,。
镇沅已发现的野生型古茶树时间之早、树体之大、数量之多、分布之广、形状之异堪称世界之最。
二、茶叶的种类
基本茶类
绿茶
红茶
乌龙茶(青茶)
白茶
黄茶
黑茶
再加工茶类
花茶
紧压茶
萃取茶
果味茶
茶饮料
(一)绿茶
绿茶在中国的产量和消费量是最高的,出口贸易占世界绿茶贸易总量的70%以上。
茶经中介绍了137种绿茶
绿茶属非发酵茶,按制法可分为四大类,即炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。四大类中炒青绿茶最多。所谓炒青绿茶就是用大锅炒的绿茶。
炒青
烘青