清洁卫生管理表格.doc

文档介绍：第四十九章 清洁卫生管理表格
472
477
撰写人：___________日 期：___________
第四十九章 清洁卫生管理表格
一、清洁卫生评分表
□破损 □漏水
　
　
　
8．楼梯
□损坏 □阻塞 □脏乱
　
　
　
9．厕所
□脏臭 □漏水 □损坏
　
　
　
10．办公桌椅
□损坏
　
　
　
11．餐厅
□损坏 □污损
　
　
　
12．工作桌椅
□损坏
　
　
　
13．厂房四周
□脏乱 □废弃未用
　
　
　
14．一般机器
□保养不良 □基础松动
　
　
　
15．插座、开关
□损坏 □不安全
　
　
　
第四十九章 清洁卫生管理表格
472
474
16．电线
□损坏
　
　
　
17．给排水
□漏水 □排水不良
　
　
　
18．仓库
□零乱 □防火防盗不良
　
　
　
19．废料
□未处理 □放置零乱
　
　
　
20．其他
　
　
　
　
五、环境卫生检查表
年 月 日
项目
单位
门窗玻璃(20)
家具灯具(20)
室内外不积存垃圾(20)
物品摆设整洁(20)
地面墙面(10)
会议室禁烟标志(10)
合计
检查人：
六、餐厅卫生检查表
检查时间
年 月 日 至 年 月 日
日期
时间
炊具
冰箱
操作台
水槽
桌椅
餐具
地面
其他
检查人
第四十九章 清洁卫生管理表格
472
475
七、餐厅卫生考核表
日期： 年 月 日
项 目
标 准
标准分
得分
备注
转 盘
光亮、无油迹、运转灵活、摆放餐桌中央
不锈钢餐具
光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类堆放
筷 子
清洁卫生、不变形、无异味
毛 巾
无破损、无油迹、无异味、堆放整齐
餐 巾
无破损、无污