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冬瓜鸭子汤的做法
篇一：冬瓜薏米老鸭汤的做法
冬瓜薏米老鸭汤的做法 标签: 靓汤食疗药膳懒人餐瘦身餐家庭餐美容餐老人餐
冬瓜薏米老鸭汤 冬瓜500g；老鸭50 页
做法：老鸭子去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。酸萝卜老鸭子汤
原料：老鸭子1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。做法：鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可。水烧开后倒入炒好的鸭块，萝卜，参加备好的老姜，花椒。用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
海带炖老鸭子汤
原料：老鸭子，海带，葱，姜，蒜，醋，花椒，糖。
做法：买来的鸭子假如是整只，最好把肉都剃下去，只用鸭架。切碎，备用。海带洗净，切片，烧开水，先把鸭架放进热水，焯一下，捞出。锅里放油，开锅放葱姜蒜爆锅，炒香，将鸭架放进去，放料酒，花椒，炒。往锅里放水，填满鸭架，放海带，放鸡精和少量的盐。清炖，汤是白色的，不要放酱油。海带炖软后，就可以喝汤了。
荷叶药仁鸭子汤
原料：荷叶50克，鲜鸭肉500克，药仁101克。
做法：将鲜鸭肉洗净切碎成块，同药仁荷叶放在一起，加水煮至肉烂，不放盐和其他调味品，每日2次，每次250毫升左右，连服10～14天。
篇三：老鸭汤的8种做法
千方老鸭汤的8种做法
鸭肉性凉，具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等成效。老鸭汤在各地都属名菜，杭州的老鸭汤、海口的老鸭汤??口味不一样，喜好都一样。
一旦心中有了企盼，生活便有了等待。等待时机、等待爱情、等待结果、等待胜利... 等待是无奈，等待也是享受。等待带给人足够的闲暇；等待让岁月放慢脚步，身心得以休憩；等待使幸运多一份喜悦；等待让不幸少一分悲惨。
生活须要等待，做菜也须要等待。老鸭汤做法很简洁，只须要一点耐性。在等待的过程中，一杯茶，一本书或一张影碟都会让你享受一个悠然的周末午后。
白果枝竹冬瓜老鸭汤
中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有必须的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的成效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。
白果炖老鸭传统滋补菜, 采纳桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。 材料：白果101克、枝竹101克、冬瓜1010克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。
烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，参加清水3000毫升〔约12碗水量〕，武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。此量为3~4人用。
莲子冬瓜老鸭汤
廿四节气的“小暑”。“暑”是燥热的意思，小暑是反映夏日暑热程度的节气，佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭，它清润可口，清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。 材料：莲子300克、冬瓜1010克、荷叶一片、陈皮1／2个、光老鸭1只、生姜3片。
烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升〔12碗量〕，武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。
芡实淮山蚝豉老鸭汤