文档介绍：
卷心菜泡菜的做法
篇一：11种简洁泡菜的做法
广东泡菜〔2-4小时开吃〕
食材：白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖101g、白 18 页
6)倒入适当的白酒，约两汤勺。
7)再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8)煮锅里倒入净水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
10)盖盖密封后，放置两天便可取出食用。
11)腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
四川原汁泡菜〔2天〕
食材：红辣椒101g、老姜2个、大蒜3瓣、水萝卜3个、小红尖椒101g、白糖适当、盐适当
做法：
1)将蔬菜放至净水中泡上个特别钟摆布，再换水荡涤两遍。
2)水萝卜和大红辣椒切为小块，其余的连结原样。
3)切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水分。
4)找一个玻璃瓶，巨细皆可，洗净再装入泰半瓶凉矿泉水。
5)放入适当盐，可咸一点，少量的糖，用筷子搅匀。
6)放入滴干水分的蔬菜。
7)盖上盖泡至两天摆布便可食用。只要盐水不坏掉一瓶盐水可几次一再插手屡次新颖蔬菜泡制。但同时也要插手适当的盐
四川泡菜〔2~3天〕
食材：白萝卜500克、辣椒101克、姜101克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克
做法：
1)首先在冷水里放入适当的盐，-30%摆布，不要太多。盐比泛泛泛泛做菜时多放一点，感应沾染很咸即止
2〕待水完整冷却后，灌入坛子内，而后加一两高粱酒. 其它酒不成，泡菜菌实在就是从高粱酒麴来的.
3〕放红椒、生姜、蒜出来，可多放些，可增长菜的味。
4)放2-3天便可以了
韩式梨泡菜〔2~3天〕
食材：黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
做法：
1)大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
2)用20克盐把白菜全数叶片抹匀。
3)在白菜上压重物腌渍3-4小时。
4)核心翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去过剩的水分。
5)筹备妥其它配料。
6)梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分袂切末，韭菜苔切小段。
7)先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
8)再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。
9)把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。
10)把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，便可食用。
洗澡泡菜〔3天〕
食材：胡萝卜1条、芹菜50g、青椒1个、盐适当、冰糖适当
做法：
1)原料洗净滤干
2)筹备一瓶凉开水，放上盐，这个盐要稍多一点。
3)把原料切成小段
4)凉的开水里加点生姜和花椒
5)加点冰糖
6)把蔬菜段放出来
7)盖紧盖，静置三天就好了
8)用没有油的筷子，夹出食用。
泡菜白萝卜〔3—5天〕
食材：白萝卜1根、辣椒酱101g、盐适当、白糖适当、白醋适当、姜适当
做法：
1)主辅料： 白萝卜、辣椒酱