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安全吃鸡有学问
平安吃鸡有学问 本文关键词：学问，吃鸡有
平安吃鸡有学问 本文简介：平安吃鸡有学问民以食为天，食以安为先。平安、科学地食鸡，才是食鸡的正确看法。禽流感的出现，郁症；加速鼻咽部的血液循环，增加支气管的分泌液，有利于消退侵入呼吸道的病毒，缓解感冒病症。
鸡精是氨基酸养分保健品。在古时，人们就知道炖老母鸡汤补身子。老鸡中的蛋白质比仔鸡中的蛋白质含量要高，因此老母鸡养分好。为使老母鸡的蛋白质更好地分解成氨基酸以利汲取，要用文火长时间蒸炖。炖老母鸡汤，这就是鸡精的雏型。
苏丹红：是一种广泛应用于汽油、地板、鞋等产品增色增光的人工合成工业染料，人体经常摄入含苏丹红的食品增加人致癌的危急。
红心鸭蛋：在饲料中添加了偶氮染料苏丹红四号，蛋心是鲜红的，苏丹红四号是毒性更大的高致癌物质。
毒蛋：人工合成的“加丽素红”粉末，参在饲料中，鸡吃3天后就会下红心鸡蛋，假如随意添加，超过标准含量，轻者危害胃、肠道，引起胃炎、胃溃疡，重者引起紧要贫血、白血病、骨髓病变。
毒肉：为了缩短猪的生产周期和提高成活率，为活动物注入激素和抗生素。而瘦肉精更加可怕，瘦肉精又叫盐酸克伦克罗，饲料中添加瘦肉精，可明显促进动物生长，增加瘦肉率，由于其化学性质稳定，一般烧煮加热方法不能将其破坏，人食用了含“瘦肉精”的肉类和内脏，其临床表现为心跳过速、面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、头痛、恶心、呕吐，特殊是患高血压、心脏病的病人，可能加重病情导致意外。
鸡胸肉比鸡腿肉更安康
探究说明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里确实低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到很多家庭的宠爱。
为了削减脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应当在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可削减脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
事实上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的养分价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量
鸡骨四周发黑说明熟鸡肉已经变质
烹饪鸡肉时，黑色的养分色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以平安食用。
禽流感其实并不那么可怕
鸡肉只要煮透就没事儿