餐饮员工提成方案范文.docx

文档介绍：餐饮员工提成方案范文
餐饮员工提成方案范文1
为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作主动性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增加赢利实力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：
一、商务散客预定
二)。8桌以上15桌以下含15桌(每桌提成8元)。15桌以上30桌以下每桌提成10元。此提成方案执行范围：酒店全部员工。
二、包厢预定
指酒店员工(管理人员)主动联系客人来用餐，或客人主动找某位员工(管理人员)订餐，不包括客人打电话到迎宾台所做的预定。每间包厢的提成比例为消费额的1%
三、餐厅员工推酒水提成
提成比例参照酒水提成表，各包厢服务员每月上交酒水相关对奖物件交由部门核实后赐予统一发放提成。
四、员工主动向客人推销储值卡，客人充值胜利后，该员工将获得充值金额2%的提成。五、相关规定：
1、主要数据来源：由迎宾员登记每天上座包厢数、人数、时间、及预定人员姓名后交营业经理签名确认。
2、宴会预订必需照实、精确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必需具体记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改;
3、营业经理负责运行流程的监督和检查，有义务依据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要留意措辞。
4、如发觉有利用职务之便假公济私的，一经发觉每次赐予200—500元的惩罚，并在酒店范围内进行通报，酒店不赐予任何补偿;5、发放时间每月5号进行发放。6、此制度严格执行。
西水湾大酒店20__年12月10日
餐饮员工提成方案范文3
(试行)
为更好的做好酒店全员促销，充分调动员工的销售主动性，激励员工多劳多得，为酒店创收，提高酒店知名度，特制定绩效提成方案。
一、全员促销提成嘉奖：
凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐(客人自己到酒店来预定不计入提成)，依据餐标提成。
(1)凡预定1888—2188元/桌标准方可赐予20元/桌提成;
(2)凡预定2288—2688元/桌标准方可赐予30元/桌提成;
(3)凡预定2888—3288元/桌标准方可赐予40元/桌提成;
(4)会议用餐、团队用餐，餐标1888元/桌以上，提10元/桌。(注：不含营销部)。
(备注： 以上提成桌数以实际消费桌数为准)。
二、棋牌送餐、客房送餐等嘉奖方法：
(1)嘉奖方式：按送餐服务费50%提成嘉奖。
(2)安排方式：当班班组成员平均安排。
三、酒水提成：
1、依据现有酒水，饮料、只针对商家供应可返瓶盖费(全额反馈)。
2、自制鲜榨汁进行销售价格10%的提成。
3、安排方式：员工︰领班为1︰1。
四、茶坊提成嘉奖：
1、提***员：茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员。
2、销售以下高档茶水方可按以下价格提成：
(1)茶水价格：48元—68元，按5元/壶
68元—128元，按8元/壶
128元—以上，按10元/壶