文档介绍：第二部分产品
燕窝
一、来源：
本品为雨燕科动物金丝燕等同属燕类唾液与绒羽混合粘结所筑成的巢窝。主
产印度尼西亚、泰国；我国海南省有产。
始载清代晨服
下，勿间断。
②《本草纲目拾遗》
治翻胃久吐方
服人乳，多吃燕窝。
③《救生苦海》
治噤口痢方
白燕窝二钱，人参四分。水七分，隔汤炖熟，徐徐食之。
④《岭南杂记》
治膈痰方
燕窝白者入梨加冰糖蒸食，能治膈痰。三、燕窝药膳养生：
1，燕窝虫草雪耳汤
【原料】燕窝 5 克，冬虫夏草 3 克，雪耳 15 克，冰糖 25 克。
上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮 15 分钟。
饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。
【功效】补肺滋肾，养颜止咳。
2，雪蛤银耳炖燕窝
【原料】雪蛤 3 克，燕窝 3 克，银耳 3 克，冰糖 30 克
【制作过程】
(1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。
(2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕
成瓣状。
(3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，把炖盅盖上，隔水炖之。
(4)待锅内水开后，先用大火炖 30 分钟，后用中火炖 l 小时，加进冰糖后再用小
火炖 30 分钟即可。
(5)炖好取出，待温后服食。
【功效】补肺养颜，补虚去损。适宜气喘干咳，阴虚盗汗。
【燕窝的做法】:
1、建议燕窝用纯净水泡发，泡发时间一般为 4 到 6 小时；
2、在泡发的过程中，用手将燕窝撕成条状，
3、将泡发好的燕窝倒入燕窝炖盅中，纯净水和燕窝齐平即可；
4、盖上锅盖炖 30 分钟左右即可；隔水文火炖最好。
5、关火前入冰糖闷煮 5 分钟；
6、可根据自己的口味加入新鲜水果、牛奶、椰汁等，热食享用也可冰镇享用。
燕窝的小毛怎么处理：
1 将燕窝放入水中泡软后再挑毛。一般的浸泡时间是 2-4 小时，燕窝泡软、松散
后即可；
2 接下来将燕窝撕成条状，以方便挑毛。3 再是 “搓”，轻柔的搓燕窝使燕窝与细毛分离，
4 然后用小流水的水量往碗里冲水，使小毛跟着流水走，
5 燕窝留底。如果冲不走也可用镊子挑出来。
燕窝小知识：
同样的燕窝不同的炖法会有不同的效果，清水炖会膨胀，软绵滑囗！先放糖
会融成水，放枸杞和清炖一样，但是放红枣，燕窝就不会膨胀还会漂浮白沫。炖
牛奶也不会膨胀，炖起来一丝丝，有点脆，有时候朋友问了怎么炖了会那么脆，
炖了怎么那么绵，炖了怎么会化成水，奥妙就在其中。
【有 4 类人不能吃燕窝】
1、4 个月大以内的婴儿；
2、感冒患者，因为感冒属于实症，不宜吃带补性的东西，包括燕窝在内
3、癌症病人，对于癌症病人特别是没有经过治疗的，还有癌症病人晚期的情形
不能食用燕窝，会促进癌细胞分裂
4、对蛋白质过敏的人，因为燕窝富含蛋白质。
四、燕窝分类及鉴别：
一、按燕窝采摘地不同分为洞燕和屋燕
洞燕是采摘于野外山洞