文档介绍：第四章 生命的化学基础
主讲：秦桂香
青海大学生物科学系
自然界所有的生命物体都由三类物质组成水、无机离子和生物分子
第一节 构成生命的元素和分子
一、生命体的元素组成
组成生命体的物质是极其复杂的。但得尤为重要。
在***，骨骼钙的更新为10-12年1次；
幼儿的骨骼钙每1-2年就更新1次；
婴儿则1年更新1次。
二、生物小分子简介
1、水
地球上生命起源于水中，陆生生物
体内细胞也生活在水环境中
水的性质影响生命活动，
如：溶解性质，酸碱度，pH
水占生物体的 60％ 以上的重量
水对生物体非常重要
水影响生命活动的例子：
△ 肺泡在水环境中保证 O2 和 CO2 的交换
△ 肺泡中存在一种表面活性蛋白破坏水的
表面张力，使肺泡胀开
△ 水分子间氢键造成水的表面张力，可使
肺泡瘪塌
2、氨基酸
氨基酸是同时具有α－氨基和α－羧基的小分子。
参与蛋白合成的共有20种天然氨基酸。
各种氨基酸的区别在侧链基团—R
人类什么时候能够合成出有活性的蛋白质就能制造出生命——恩格斯
3、单糖
多羟基醛或多羟基***称为糖。
以葡萄糖为例，葡萄糖是六碳糖
单糖的生物功能：
A、作为多糖的组成元件
B、作为燃料
C、组成寡糖参与细胞信号传递
（葡萄糖结构式）
天然单糖
大多数是
D-型糖
吡喃型
C1上羟基位置不同出现α-，β-两种构型
4、核苷酸
核苷酸分子由三个部分组成：
碱基：嘧啶、嘌呤
五碳糖：核糖或脱氧核糖
磷酸
DNA分子的基本单位: 核苷酸
(1)  碱基—糖之间是β—糖苷键
(2) 糖—磷酸之间是磷酸酯键
参加大分子核酸组成的共有8种核苷酸
DNA水解液中 RNA水解液中
腺脱氧核苷酸（dAMP） 腺苷酸（AMP）
鸟脱氧核苷酸（dGMP） 鸟苷酸（GMP）
胞脱氧核苷酸（dCMP） 胞苷酸（CMP）
胸腺脱氧核苷酸（dTMP） 尿苷酸（UMP）
另外还有一些重要的具有生物活性的核苷酸
具有生物活性的核苷酸
AMP
ADP
ATP
ATP参与能量代谢
腺苷三磷酸结构式
5、脂类
脂类是指生物体内不溶于水而溶于有机溶剂的各种小分子。
葡萄糖－－－水溶性的
油 脂－－－脂溶性的
脂类种类很多，分子结构相差较大
A、油脂：甘油三脂
B、磷脂和鞘脂
C、固 醇
甘油三酯分子结构
一些固醇类化合物可以作为兴奋剂使用, 但同时也会对运动员带来损害。
性激素就是一种固醇类化合物，可以相互转变，两类性激素之间存在一定平衡
雌性激素
雄性激素
第二节 生物大分子的结构与功能
生物大分子主要有三大类：
蛋白质、
核酸、
多糖
它们都是由生物小分子单体通过特有的共价键联结而成。
一、生物小分子和生物大分子的关系
小分子 大分子 复合大分子 
单糖 多糖 糖蛋白
氨基酸 蛋白质 糖脂
核苷酸 核酸 脂蛋白
脂类
（由小分子到大分子）
1、氨基酸通过肽键联成肽链
寡肽：含有 2-20个氨基酸残基
（如二肽、五肽、八肽）
多肽：含 20－50 个氨基酸残基
蛋白质：含几十个氨基酸残基
注意：肽链有方向性。
氨基端
羧基端
在多肽链中，氨基酸残基按一定的顺序排列，这种排列顺序称为氨基酸顺序。
正常人的红细胞
镰刀状红细胞
正常的血红蛋白
镰刀状红细胞的血红蛋白
蛋白质种类的多样性
结构蛋白
贮藏蛋白
收缩蛋白
转运蛋白
2、单糖通过糖苷键联成多糖链
（1） 二糖
对二糖结构的了解包括：
单糖基成份
α－还是β－糖苷键
取代位置