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平水日铸茶——故乡的早茶
平水日铸茶——家乡的早茶 本文关键词：早茶，家乡，平水日铸茶
平水日铸茶——家乡的早茶 本文简介：家乡的早茶我故里的人们****惯于“吃早茶”，至今乐此不
平水日铸茶——故乡的早茶
平水日铸茶——家乡的早茶 本文关键词：早茶，家乡，平水日铸茶
平水日铸茶——家乡的早茶 本文简介：家乡的早茶我故里的人们****惯于“吃早茶”，至今乐此不疲。早茶，一般是指早晨起来去“茶馆”饮茶。其实，我的老家根本没有像南北方那特地卖茶水的“茶馆”，可人们在****惯上只管叫“酒店”为“茶馆”，也许是因了这“吃早茶****俗的原因罢。说起“吃早茶”，有人曾怀疑地问道：茶也叫“吃“么？光这个“吃”字，它作为一种民
平水日铸茶——家乡的早茶 本文内容：
家乡的早茶
我故里的人们****惯
于“吃早茶”，
至今乐此不疲。
早茶，一般是指早晨起来去“茶馆”饮茶。其实，我的老家根本没有像南北方那特地卖茶水的“茶馆”，可人们在****惯上只管叫“酒店”为“茶馆”，也许是因了这“吃早茶****俗的原因罢。
说起“吃早茶”，有人曾怀疑地问道：茶也叫“吃“么？光这个“吃”字，它作为一种民俗事项，具有显明的地域性、传承性和独特性。不知从何时起，这里的人们就形成这样的****俗，早晨或上午，常会见到有三五好友知已，或接待的团体，一批一批地朝去那大大小小的酒家吃早茶；假设逢休闲日，还可以见到许很多多一家子成员老小扶老携幼倾巢出动。
故里的早茶，令当地的酒家早市兴隆无比。其实，这“早茶”，道困难也不困难，说简洁也不简洁，这就要看是何种的场合接待何样的人物。在当地“吃早茶”的茶叶倒并不非常讲究，但吃早茶的程序却是不行颠倒的。当然，最简洁不过的是自家人，一般都是视“吃茶”的人数，主题是来上份量不等的“拌干丝”和几色点心。尤其这当地的拌干丝，不似扬州等地的那种用豆腐干，而是选择当地绝好的“卜页”，凭厨师用精细的刀功切成如丝线状，再选用青蒜、香菜、药芹、茶干丝、酱制生姜、开洋虾米等应时菜蔬为辅料；假设要讲究色调，亦可用青红椒丝点缀其中，经开水反复冲烫，沥尽水分，淋上麻油酱油加糖拌匀即成。它简洁易行，充溢着浓郁的乡土气息，极具群众化的品质，所以至今不入主流菜系，也不见南北食谱典籍，可却令乡人食之不疲，其乐融融，充溢着浓郁的乡土气息，形成当地特有的饮食文化精粹。
探究一些的，就要点上一盆“煮干丝”。煮干丝，那么是一道既清爽，又有养分的佳肴。这道看似简单的菜，其实并不简洁，乃是维扬菜系