文档介绍：
莲藕淮山排骨汤功效
篇一：健脾开胃—莲藕排骨汤
健脾开胃—莲藕排骨汤
主料
排骨(350克)
调料
莲藕(一节)
共 10 页

喝的时候，按个人口味调入适量盐。
祛燥润肤，有健脾养胃、滋阴，益血和止泻的成效，适合家里全部的老老少少。
1、排骨须焯水后再煲汤。
2、尽量幸免用铁制的锅煲莲藕汤，因为用铁制的锅煲出的莲藕汤颜色会显灰黑色。
篇三：莲藕排骨汤
，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约
20分钟，
、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣诞生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
特点
汤汁鲜美，藕香软糯。
厨师一点通：
炖藕时不宜用铁锅，否那么汤色会变黑。
做法三
猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
特写(7张)
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无剩余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
翻开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
熄火后捞出葱段和姜片不用。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在打算食用前调入鲜香菜调味。可
莲藕排骨汤简介
以加点葱花
藕眼里假如有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难受。所以购置莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买别致猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
留意盐要最终才放，依据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
最终说下很重要的工具:锅子,只有湖北特有的沙锅铫子,,外表看上去黑乎乎的,有多数个小孔,煨汤时,油脂不停地从小孔里冒出来,,这样煨出来的汤,既不油腻,,50岁以上的人,,,四处飘散.