文档介绍：第五章 细胞的能量供给和利用
第1节 降低化学反响活化能的酶
一、教学目的
（一）知识和技能
1。细胞代谢的概念.
、本质、酶的特性。
、分析、判断的思维才能，进步学生的实验操作才能。
（二）过程
3、讨论
(1)这个实验为什么要选用新颖的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？
(2）滴入肝脏研磨液和***化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？
4、实验结论
5、实验过程的理论分析
⑴在做该实验时让学生感悟酶作为催化剂的突出特点——高效。
⑵控制变量:讲解教材P79相关内容，让学生理解实验设计的原那么。
自变量
因变量
无关变量
对照组
实验组
2号：90℃水浴加热
3号：参加3。5％ FeCl32滴
4号：参加20%肝脏研磨液2滴
H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示
参加试剂的量；实验室的温度；FeCl3和肝脏研磨液的新颖程度。
1号试管
2、3、4号试管
[活化能］分子从常态转变为容易发生化学反响的活泼状态所需要的能量称为活化能.
用无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，
2O2的分解，20℃无催化剂时需活化能75kJ/mol ；用铂作催化剂时，只需活化能54kJ/mol;用H2O2酶时，活化能下降到29 kJ/mol以下。（结合教材P80图讲解）
正是由于酶的催化作用,细胞代谢才能在温和条件下快速进展。
二、总结
细胞代谢离不开酶的原因.
三、作业布置
预****下节课所讲内容。
四、析书设计
第5章 细胞的能量供给和利用
第1节 降低化学反响活化能的酶
一、酶在细胞代谢中的作用
1、细胞代谢：细胞内的全部化学反响.
2、酶的作用：降低活化能更显著、催化效率更高.
第2课时
[导言］酶到到底是什么物质呢?19世纪以前，人们还不知道为何物。19世纪以后，随着对酿酒中发酵过程的深化研究,才逐渐揭开了酶的
“面纱”。
一、酶的本质
［资料分析]老师设置以下问题,让学生带着问题去阅读教材P81—-82相关内容。
1、巴斯德和李比希的观点分别是什么？
2、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性?
3、科学开展过程中出现争论是正常的。试分析巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么，这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？
4、从毕希纳的实验可以得出什么结论?
5、要证明酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样还需要对实验如何改进？
6、萨姆纳提取到了脲酶,他是如何证明它的化学成分的？
7、请给酶下一个较完好的定义？
学生讨论答复:
二、总结
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质。
导言：酶作为催化剂，和无机催化剂相比有什么不同呢?
通过教材P78实验，我们已经知道加肝脏研磨液的4号试管放出的O2远多于加FeCl3溶液的3号试管。从而说明了酶具有高效性。
一、酶具有高效性
酶的催化效率大约是无机催化剂的1017-—1013倍
二、酶具有专一性
补充“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”实验.
1、实验原理
a。 淀粉（非复原性糖）→麦芽糖(复原性糖)
蔗糖（非复原性糖）→葡萄糖＋果糖 （复原性糖）
b。复原性糖＋斐林试剂→砖红色沉淀
c。用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后,再用斐林试剂鉴定,根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性。
2、实验步骤
序号
实验操作内容
试管1
试管2
1
注入可溶性淀粉溶液
2ml
2
注入蔗糖溶液
2ml
3
注入淀粉酶溶液
2ml
2ml
4
将试管放在60℃水中
5分钟
5分钟
5
参加斐林试剂
2ml
2ml
6
放热水于大烧杯中加热煮沸
1分钟
1分钟
7
观察实验现象
3、实验结论
4、酶的专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反响。
二、酶的作用条件较温和
[探究]影响酶活性的条件.
1、实验原理
2、实验步骤
序号
操作内容
试管1
试管2
试管3
试管1′
试管2′
试管3′
1
注入可溶性淀粉溶液
2ml
2ml
2ml
2
注入新颖淀粉酶溶液
1ml
1ml
1ml
3
放置温度
60℃
100℃
0℃
60℃
100℃
0℃
4
保温时间
5分钟
5分钟
5分钟
5分钟
5分钟
5分钟
5
混合
试管1
试管2
试管3