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醉翁之意不在酒，此乃酒局真谛，杯筹来往之间，人际关系拉近不少，
谈资信息源源不断而出，乃是一个八卦流传的大好之处，而且酒桌上得来的信息，绝对是网
络与电话所得不到的，这也正是在网络时代，还有那么多人兴冲冲地去赴宴的主要动因。
而年末之酒席，更是另有重要意义。
一般说来，若是同事聚会，则往往变成江湖一席谈；如果领导在席，则喝酒往往变
成表决心的方式，就算没有酒量这时候也得拼了，最后带着明年是否能继续干下去的暗示；
而如果是同学聚会，则先仔细问候各自一年是否安好，再转询各位没来就席的同学近况，越
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喝到后来，感情表达越丰富，一年来不愿意和人诉说的烦恼心事，终于找到一个宣泄的机会，
往往可以看到酒桌上有人笑有人哭。如果是真正的年终答谢酒席，那就变成了一个拼酒大会，
这种宴席总是盘大菜冷酒贵，开宴之前总有贵主发言，然后是不同圈子的人一桌桌地发动敬
酒，一轮轮下来，许多人饥肠辘辘地在那里喝了一肚子酒，最后很有可能为扞卫“本单位”、
“本行业”、“本省”、“本民族”的荣誉而光荣醉倒。
例数了这么多关于酒的“光荣故事”，我们不难发现，其实喝酒就是表达一种心情，
传达一种情意。酒桌上说的好不好，决定了酒桌下干的好不好，虽说有些迁强，但不为之过。
本书讲述了一百多个在各种场合祝酒的实例，诸如节庆、生日，庆典、婚礼、开业、
迎宾、***等等多个方面的宴会祝酒辞，可以说在生活中可以应用得到的应有尽有，是一本
方便你快速进入“酒场”的实用工具书。
上
篇
把酒为谋话社交
酒是我们最常见的东西，桌上有酒必定就要敬酒、祝酒。祝酒这一说法追究其根源
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恐怕至今无人可以说清，但有一点是可以肯定的，那就是祝酒早已融入到酒文化之中了。“无
酒不成席”，既然有酒，就要喝。但喝酒为什么要碰杯？目前碰杯有两种说法。一种说法源
于古希腊人。传说古希腊人注意到这样一个事实：在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到
酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被
排除在这一享受之外。怎么办呢？希腊人想出一个办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯
子发出的清脆响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。
难怪大哲学家苏格拉底那么爱喝酒呢！
第一章
祝 酒 探 源
1、祝酒辞的兴起
酒是我们最常见的东西，桌上有酒必定就要敬酒、祝酒。祝酒这一说法追究其根源
恐怕至今无人可以说清，但有一点是可以肯定的，那就是祝酒早已融入到酒文化之中了。“无
酒不成席”，既然有酒，就要喝。但喝酒为什么要碰杯？
目前碰杯有两种说法。一种说法源于古希腊人。传说古希腊人注意到这样一个事实：
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在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的
颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢？希腊人想出一个
办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其
他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。难怪大哲学家苏格拉底那么爱喝酒呢！
另一种说法是，喝酒碰杯起源于古罗马。古罗马崇尚武功，常常开展“角力”竞技。
竞技前选手们****惯于饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的
人在给对方喝的酒中放毒药，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向
对方的酒杯中倒一些。以后，这样碰杯便逐渐发展成为一种礼仪。
祝酒是宴席上最为普遍流行的礼仪。祝酒时，主宾都要说些有关祝福、吉利、感谢
等话语，如：祝寿宴席上应祝老人寿比南山、福如东海；婚礼宴席上