文档介绍：学校食堂食品安全日常监督检查标准表格范例
学校食堂食品安全日常监督检查标准表格范例
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学校食堂食品安全日常监督检查标准表格范例
学校食堂食品安全平时监察检查表
单位名称：
负责人食堂食品安全日常监督检查标准表格范例
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落实索证
索票制度
冲刷消毒
食品加工
器具设施
设施管理
食品加工
制作管理
食品增添
剂管理
从业人员拥有有效的培训合格证明上岗
有食堂采买食品及原料、食品增添剂及食品相关产品的查收和进货台账，记录规范
不存在国家严禁使用或本源不明的食品及原料、食品增添剂及食品相关产品
食用油脂、乳品、散装食品、一次性餐盒和筷子进货渠道吻合规定，落实索证索票制度原料储藏吻合安全要求，库存食品未高出保质期
成立了专用消毒间
装备了有效消毒设施
消毒池与其余水池未混用，标示显然
消毒人员掌握基本消毒知识
餐饮具消毒吻合相关要求
成立专用餐具保洁设施（柜）
成立了食品生产加工器具、设施设施采买查验、索证索票及进货台账
落实了食品生产加工器具、设施设施如期保护、校验、实时清理冲刷消毒
保持正常运行和使用并成立监控记录。
没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为
生熟食品未存在交错污染
加工制作的食品能够做到烧熟煮透
按规定留样，有留样设施，留样设施正常运
转
存放时间高出2小时的食品食用前经过充分加热
水质吻合卫生要求（标准）
成立了食品增添剂采买、使用专用台账和专用使用记录
食品增添剂使用吻合GB2760《食品增添剂使用卫生标准》
达到专店采买、专柜存放、专人负责、专用工具要求
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陪查人员：检查人员：检查时间：年月日
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附件2.
学校食堂食品安全专项整顿监察检查表
食堂名称：
食堂种类：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园
地址：
负责人签字：联系电话