文档介绍：食堂用餐改进方案(1)(精)
食堂用餐改进方案(1)(精)
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食堂用餐改进方案(1)(精)
食堂用餐改进方案
为进一步规范食堂管理，保障供给，知足不同层次员工的基本生活需求，给企业员工提供优质的生活保障，结合员工建议及检查，食堂用餐改进方案(1)(精)
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食堂用餐改进方案
为进一步规范食堂管理，保障供给，知足不同层次员工的基本生活需求，给企业员工提供优质的生活保障，结合员工建议及检查，特提出以下建议
一、食堂经营市场化
1、企业食堂采用市场经营模式，企业引进有实力的合适的承包人对食堂进行自主经营。，作为保证餐饮质量和听从管理要求之保证费用，此费用在承包期满后若无违规情况则由
企业一次性退还承包人。
2、企业食堂采取现金消费形式。企业在当月薪资里按一定标准对本企业员工进行用餐补贴，用餐人员根据自己的要求对菜色选择用餐。
3、食堂承包人按企业要求提供最少二荤一素一汤的中餐和晚餐菜色和品种供员工选择消费。若有个别员工需别的炒菜和还有特殊消费要求的，经营人员根据实际情况自主安排办理，员工消费和承包人的费用标准不受企业限制。
4、承包人提供三种以上的早餐和夜宵供员工进行选择消费。
5、食堂承包人可利用适合空间开设小卖部进行额外的经营活动。
二、设施管理
1、企业对食堂所需设施进行一次性购置配置，食堂承包人对相关设施设施进行确认签收。
2、食堂承包人对设施设施进行保留和使用，在经营期满后如数归还企业，若有丢掉或非正常损坏则按原价进行补偿。若在使用过程中被暴力损坏则由责任人补偿，若不能确定责任人则由食堂承包人补偿。
3、在经营过程中的劳保用品、平时消耗品、保洁清洁用品及临时性的设施设施，由承包人自行配置，不归入企业财产管理范围。
4、设施配置为：
序号设施名称规格型号数量
1煤气灶
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2冰柜
3蒸笼
4炒菜锅
5汤锅
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三、食堂卫生管理要求
食堂环境卫生为企业卫生管理的重要项，由办公室全权负责统一管理，食堂承包人必须按规定和要求全力配合落实执行。食堂承包人为食堂环境卫生的第一责任人。
1、每周最少两次对食堂内外环境进行彻底清理整理并消毒，保证无鼠患、无苍蝇、无蛛网。食堂无异味。
2、每天于餐后对员工用过的餐具用开水烫洗并用消毒柜进行消毒办理。晚餐后对餐厅冲刷。
3、食堂工作人员按规范衣着劳保用品，进行食品加工和打菜时必须配戴口罩和帽子，以防备头发掉落到食物里。
4、办公室不准时对食堂卫生进行检查，对不合格情况进行登记并下达书面通知要求食堂承包人进行改进，若连续两次未进行改进者，将恩赐
。连续三次通知不改进者，。若连续一周以上不按办公室要求进行环境卫生改进，企业将全部扣除保证金并终止
承包人在企业经营的权利。
四、用餐管理
1、企业员工可以用企业统一配备的餐具用餐（也可自备餐具）。
2、用餐时间
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企业对每天用餐时间